Zelfs een beginnende kok zal gasten kunnen verrassen met een voortreffelijk en smakelijk gerecht als hij, als optie, kwartels kookt in de oven voor de feesttafel van het nieuwe jaar. De rooskleurig geroosterde vogels worden meteen een nietje, zodra je ze heet en heet uit de oven serveert. Vanwege hun kleine formaat is kwartel een geportioneerd product, dus bereken het aantal karkassen op basis van het aantal gasten, en ook kinderen zullen dit warm willen proeven!
Het gerecht is snel klaar - 30 minuten is voldoende voor het volledig bakken van de vogels, zowel buiten als binnen. Je kunt trouwens een "kussen" van aardappelen of andere groenten maken en er besmeurde kwartels op leggen, en het vet dat eruit druipt tijdens de warmtebehandeling zal de groenten voeden en ze worden erg lekker en geurig.
Ingredienten:
Kwartel - 3 stuks.
Mayonaise - 2 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Rozemarijn en tijm naar smaak
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Spoel de gekochte kwartels grondig af met water, verwijder de binnenkant ervan: hart, lever, enz. Wrijf de lichtgele film op het huidoppervlak lichtjes weg met uw handen en pas op dat u deze niet beschadigt. Verberg de binnenkant niet ver - ze moeten na het coaten binnenin worden geplaatst.
Maak onder de steel van elk karkas een kleine incisie in de huid en steek de steel aan de andere kant in. Duw dan de andere door dit been. Zo worden de poten van de vogels verzegeld. Als dit niet gebeurt, zullen de botten tijdens het bakken verkolen en ziet het gerecht er lelijk uit als het wordt geserveerd.
Plaats de kwartel in een diepe bak.
Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Wrijf de karkassen grondig van binnen en van buiten.
Bestrijk de mayonaise met een eventueel vetgehalte en leg de kwartels in een ovenschaal. Voeg rozemarijn en tijm toe, vers of gedroogd.
Het is absoluut noodzakelijk om mayonaise te gebruiken, omdat kwartels dieetvogels zijn en weinig vet bevatten. Zonder mayonaisesaus zal het gebakken vlees droog van smaak blijken te zijn en zal het niet zo'n blozende, gouden korst hebben.
Dek de schaal af met folie en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak 20 minuten, verwijder dan de folie en kook tot ze gaar zijn, waarbij je het oppervlak van het wild in de gaten houdt.
Haal vervolgens de kwartels uit de oven, laat iets afkoelen. Giet geen sap en vet uit de vorm!
Giet het sap in de juskom. Leg de rossige vogels op een schaal en zet de juskom in het midden. Serveer met wat garneren: aardappelen, pasta, gebakken groenten. Vergeet niet om de gebakken kwartel te garneren met verse kruiden.
Eet smakelijk en een gelukkig nieuwjaar!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro