Kalkoenvlees is niet alleen lekker en voedzaam, het is ook gezond, dieet, caloriearm en hypoallergeen, dus perfect voor een kindermenu. Het zal uw dieet zeker diversifiëren als u droge kip of vette eend beu bent.
Wil je je kalkoen in de oven roosteren, dan is de drumstick de beste keuze. Je kunt hem open bakken of door hem in folie te wikkelen. Wat mij betreft, het is in de folie dat de sappige en zachte drumstick wordt verkregen, waar het vruchtvlees goed wordt gescheiden van het bot.
Marineer de kalkoen voor het bakken in een pittige zoetzure saus en voeg ook een minimum setje groenten toe. Alle kooktijd is alleen voor beitsen en bakken, het bereidingsproces zelf is erg snel, vereist geen speciale vaardigheden.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kalkoen-drumstick - 1 st. (800 gr.)
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Sojasaus - 2 eetlepels
Tomatensaus - 1 eetl
Geraffineerde olie - 1 eetlepel
Vloeibare honing - 1 theelepel
Knoflook - 3 kruidnagels
Gemalen koriander - 0,5 theelepel
Gemalen gember - 1 theelepel
Paprika - 0,5 theelepel
Tijm - 0,5 theelepel
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Bereid al het voedsel op de lijst voor. Was en droog de groenten van tevoren goed.
Spoel het onderbeen af onder stromend water, dep het vocht lichtjes af met een papieren handdoek. Scheid voorzichtig de schil van het vruchtvlees en vorm een soort "zakje". Maak 3-4 diepe dwarssneden met een mes, bij voorkeur tot op het bot (zie foto).
Schil de wortels van de bovenste laag, snijd ze in middelgrote blokjes. Schil de teentjes knoflook, snijd ze in 2 delen. Leg de wortels en knoflook in de voorbereide gaatjes op de pulp van de drumstick.
Bereid de saus parallel voor. Meng in een kom de benodigde hoeveelheid tomatenpuree, olie, sojasaus en honing. Giet de hele set van de gespecificeerde kruiden, namelijk gemalen gember, paprika, koriander, tijm, zout, peper. Roer het mengsel goed door zodat alle componenten met elkaar worden gecombineerd, zodat een homogene saus ontstaat. Probeer ook zoveel mogelijk honing op te lossen.
Verdeel de resulterende saus over de kalkoenbout aan alle kanten (binnen en buiten de huid), giet de resterende saus erover. Marineer het vlees gedurende 30 minuten, of langer, zodat het vruchtvlees er goed mee doordrenkt is.
Scheid de ui van de schil, snijd hem in grote halve ringen. Leg de plakjes aan de voet en bovenop het scheenbeen.
Wikkel het gemarineerde vlees goed in met folie, laat geen gaten achter. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Leg de schenkel op een bakplaat en leg hem in de oven.
Kook de kalkoen 1 uur zonder de ingestelde hitte te verlagen. Maak 20 minuten voor het einde van het proces het bovenste deel van de drumstick los van de folie zodat het vlees gebakken wordt en er een goudbruine korst bovenop ontstaat.
Koel de gebakken kalkoen iets af. Bedek met kruiden en verse groenten voor het serveren.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!