Er is een groot aantal recepten voor crèmes die speciaal geschikt zijn voor koektaarten. Een van mijn favorieten is de eidooiercustard. De delicate structuur en de smakelijke gelige kleur zullen niemand onverschillig laten. Het is heel gemakkelijk om thuis zo'n crème te maken zonder moeite en culinaire praktijk. Het behoudt zijn vorm goed en vervaagt niet wanneer het op cakes wordt aangebracht.
Dus ik stel voor dat je begint met oefenen!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Melk - 500 ml.
Suiker - 1 glas
Kippeneieren (dooiers) - 4 stuks.
Tarwemeel - 50 g.
Stap voor stap recept:
We bereiden de producten voor volgens de lijst voor het recept. We hebben ook een maatbeker van 200 ml nodig.
Giet melk in een geschikte kookpot en zet deze in brand. Het kan van alles zijn, zowel winkel als boerderij. Dit zal geen grote rol spelen, het enige dat van invloed is, is het caloriegehalte van de afgewerkte crème. Breng melk aan de kook.
Scheid intussen de dooiers van de eiwitten. Dat laatste hebben we voor dit recept niet nodig, in de toekomst kunnen ze worden gebruikt om andere gerechten te bereiden. Maar combineer de dooiers met suiker en meng goed met een mixer. De massa moet merkbaar lichter worden en in volume toenemen.
Voeg vervolgens het gezeefde tarwebloem toe en gebruik de mixer opnieuw. Het belangrijkste is dat de vrijvloeiende component niet in klonten verdwijnt, maar gelijkmatig verspreidt.
Verzamel wat kokende melk en voeg dit in een dun straaltje toe aan het dooiermengsel, onder voortdurend roeren zodat de eieren niet krullen.
Stuur het resulterende mengsel vervolgens terug naar de pan en kook het ongeveer 5 minuten onder roeren.
Haal de ingedikte room van het vuur en laat volledig afkoelen. Om ervoor te zorgen dat het oppervlak niet bedekt is met een korst, bedek het goed met huishoudfolie.
Dat is alles, de koekjesvla is klaar. Het bleek mals, homogeen en erg lekker te zijn. Bij niet intensief roeren kunnen zich kleine klontjes vormen, maar dit maakt niet uit, het is voldoende om de room door een zeef te wrijven en de structuur blijft behouden.
Deze crème kan niet alleen in lagen worden aangebracht koektaarten voor cake. Het is perfect als vulling voor wafelbroodjes of eclairs. Het is sowieso heerlijk.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!