Koolrolletjes zijn een heerlijk, veelzijdig, vrij eenvoudig gerecht. Griekse, Turkse, Chinese en Oekraïense keukens claimen hun uitvinding. Afhankelijk van de territoriale locatie van landen, verschillen gevulde koolbroodjes qua interne inhoud.
Naast de verscheidenheid aan vullingen hebben moderne huisvrouwen interessante manieren bedacht om dit gerecht te versieren. Liefhebbers van klassiekers kunnen kool-enveloppen maken gevuld met gehakt en rijst https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Luie gevulde koolbroodjes passen bij drukke huisvrouwen.
Het recept van vandaag is niet helemaal bekend in de uitvoering, maar daarom is het interessant. Je zult wat tijd moeten besteden aan de vorming van slakken - gevulde kool. Maar zo'n gerecht zal de interesse van gasten wekken en geliefden verrassen. Het kan zowel worden bereid voor een familiediner als voor een feesttafel.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Koolbladeren - 10 stuks
Gehakt - 500 gram
Bulgur - ¼ glas
Courgette - 100 gram
Knoflook - 1 kruidnagel
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Zout - 1,5 theelepel
Paprika - 2 theelepels
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Koriander - 0,5 theelepel
Gemalen gedroogde knoflook - 0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper - 1 snufje
Suiker - 1 theelepel
Werkwijze:
Ik bereid alle benodigde producten voor. Ik bevrijd de courgette van de schil en zaden. Schil wortelen, uien en knoflook.
Het is beter om zelf gehakt te koken. Om dit te doen, draai je een stuk varkensvlees met middelmatig vet in een vleesmolen. Optioneel kunt u de vulling bereiden van rundvlees of kalkoenvlees.
Ik wrijf de wortels op een fijne rasp. Ik heb de ui in kleine blokjes gesneden.
Giet kokend water over de bulgur en laat deze volledig afkoelen. Daarna laat ik de vloeistof uitlekken en spoel ik de ontbijtgranen in koud water. Ik leg het terug op een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
Maal de courgette samen met de knoflook in een staafmixer.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de uien en wortels tot ze zacht zijn.
Ik combineer gehakt met gebruinde groenten, gehakte courgette met knoflook. Ik voeg half afgewerkte bulgur, zout (0,5 tl), paprikapoeder (1 tl) en zwarte gemalen peper toe. Ik roer het gehakt.
Ik leg de koolkop in een geschikte schaal, stomp naar beneden. Ik vul het met kokend water. Draai na 5 minuten om en houd nog 3 minuten vast om de bladeren zachter te maken. Zo zijn ze gemakkelijker te verwijderen en worden ze buigzaam.
Een voor een scheid ik de vellen van de stronk en snij ze aan de basis met een mes.
Van elk koolblad snijd ik de verdikkingsplaatsen af.
Als de bladeren groot genoeg zijn, snij ik ze allemaal in het midden langs, in de richting van de vezels.
Ik verdeel 2 eetlepels voor elke helft. worstvormige vullingen en rol de bladeren met gehakt in rolletjes.
Ik rol elke lange rol in een slak. Omdat ze hun vorm niet goed behouden, doe ik ze stevig in een met plantaardige olie ingevette keramische bak.
Voor het gieten gebruik ik koolbouillon. Ik voeg er tomatenpuree, de overgebleven paprika, gedroogde knoflook, koriander, zout, suiker aan toe. Ik roer.
Giet de voorbereide slakkoolrolletjes met tomatensaus.
Bedek de bovenkant met folie en zet het 2 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Verwijder na 1,5 uur de folie en bak de koolrolletjes nog eens 30 minuten bruin.
Ik serveer slakkoolrolletjes met zure room, bestrooid met gehakte kruiden.
Ik hoop dat dit recept interessant en nuttig voor je zal zijn. Veel plezier met koken en eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!