Huiswijn pruimen kan niet worden opgeroepen elite alcoholische dranken, maar zijn oorspronkelijke aromatische boeket en ongewone smaak als veel. Naast het semi-droge of semi-zoete pruimen wijn gaat goed met vleesgerechten, en zoete opties kan veilig worden gevoerd aan dessert.
Ik zal je vertellen hoe om wijn te maken van de gootsteen thuis.
Wanneer een voldoende hoeveelheid groenten kunt u gemakkelijk dit recept te bootsen.
De zelfgemaakte pruimwijn de moeilijkste stap is om het sap te verkrijgen.
Het probleem is dat de pruimen bevatten veel pectine - stoffen die fruit pulp gelei. Dat is de reden waarom de verkoop zul je nooit zien puur pruimensap, kan nectar alleen worden aangeschaft.
Maar de wastafel is een gewichtig voordeel voor het maken van wijn - een hoog suikergehalte. Vanwege dit, bak de wijn pruim is veel gemakkelijker dan, bijvoorbeeld van appels.
Het moet minder suiker, en fermentatie zal intenser zijn.
Recept van de wijn pruimen thuis
ingrediënten:
• rijpe pruimen
• suiker
• water
• containers voor sap, fermentatie en afhandelen
• gaas
voorbereiding:
1.
De vruchten zijn niet schoongemaakt, kunnen ze alleen worden afgeveegd met een droge doek. Tijdens het drogen in de zon gootsteen oppervlak is bedekt met schimmel en bacteriën die bijdragen aan de wijn. Het is natuurlijk gist die niet kan worden vernietigd.
2. Het verkrijgen van sap. Bessen moet een sterke pondcapaciteit en de toestand van een uniform mengsel geplaatst. Elke afvoer moet worden omgezet in aardappelpuree. Verder werd het mengsel aan gewoon water toegevoegd in een verhouding van 1: 1.
De overstroomde pruimen puree wordt gedurende enkele dagen in de open lucht bij een temperatuur niet lager dan 20 ° C Aan de vloeistof in de houder boven vliegen bedekt met verschillende lagen kaasdoek voorkomen.
Wanneer de pulp van het sap begint te scheiden en te zien op het oppervlak van de belletjes en schuim, vervolgens fermentatie gestart. Nu mengsel moet filteren door een fijne gaas of gaas, het wegwerken van de pulp. De resulterende pruimensap uitgegoten in afgesloten houders voor fermentatie.
3. Fermentatie. Het is tijd om suiker toe te voegen. De specifieke hoeveelheid zal afhangen van wat voor soort wijn je wilt. Om de droge of semi-droge drank nodig om 200-250 gram suiker per liter sap toe te voegen, voor semi-lief en zoete wijnen te bereiden vereisen 300-350 g / l. Toegevoegde suiker wordt grondig gemengd.
Het vat is gevuld met het sap van niet meer dan 3/4 van het volume. Wanneer fermentatie toegewezen schuim en kooldioxide vereist ruimte. Vervolgens, in de hoedanigheid wordt een water val.
Het gistingsproces huiswijn pruimen duurt tot 45 dagen. Wanneer deze houder bij een temperatuur van 20-25 ° C worden bewaard Fermentatie van de drank als volledig beschouwd als de gasontwikkeling ophoudt van waterslot. Nu jonge pruim wijn moet worden afgevoerd uit het sediment in een schone luchtdichte verpakking.
4. Rijping. Wijn pruimen, in tegenstelling tot appel, zal worden verduidelijkt voor een lange tijd. In dit geval is de deeltjes van zwak vatbaar is voor filtratie, is het beter om gewoon te wachten. De minimale rijpingstijd - 2-3 maanden.
Bij het verstrijken van deze termijn, de wijn is klaar, maar is nog steeds bewolkt. Voor een meer volledige duidelijkheid nodig is 2-3 jaar. Echter, om volledige transparantie te bereiken is het vrijwel onmogelijk te wijten aan bepaalde wastafel. Plum wijn kan worden geconsumeerd.
Veel plezier!
Lees als een druif Make huis BRANDY
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!