Karbonades gekookt volgens dit recept blijken altijd erg sappig, luchtig en natuurlijk heerlijk :) Ik kook nu zomaar karbonades. Zo blij dat ik deze kleine functie heb gevonden die de karbonades perfect maakt.
Ik heb een kort videorecept (3 minuten) voorbereid over het maken van sappige karbonades:
Stapsgewijs recept voor het maken van sappige karbonades met een foto:
U kunt elk vlees nemen. Kip, varkensvlees, kalkoen, rundvlees zullen het doen. Het werkt altijd met elk vlees. Ik heb deze keer een kalkoenfilet.
Snijd in porties van ongeveer 1 centimeter.
Ik klop even aan beide kanten stukjes vlees af, het wordt zo dun:
Bestrooi het vlees aan één kant met droge knoflook (er was geen verse), zwarte peper en zout.
Advies: u kunt uw favoriete kruiden gebruiken.
Scheid de dooiers van het eiwit. Mijn eieren zijn klein, 45 gram per stuk, ik heb 4 stuks genomen. Alle producten staan aan het einde van het artikel.
Ik breek de dooiers met een vork en vertrek voorlopig.
Hier is het, het geheim van chique karbonades - ik voeg een beetje zout toe aan de eiwitten en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende een paar minuten tot een donzige witte massa!
Ik neem een stuk vlees en doop het eerst in de dooier, dan in bloem en wit.
Ik stuur de toekomstige karbonades naar een koekenpan die goed is verwarmd met olie en kook een paar minuten op middelhoog vuur aan elke kant.
Ik kook ongeveer 3 minuten. Het hangt allemaal af van wat voor soort vlees je kookt.
Kijk maar eens hoe luchtig de karbonades zijn, het vlees is sappig en erg lekker!
Eet smakelijk!
📝 Producten:
- Vlees - 400 gr.
- Eieren - 4 stuks (ik heb elk 45 gram)
- Tarwemeel - 100 gr. (kan worden vervangen door ander meel)
- Specerijen - optioneel. (Ik heb droge knoflook, zwarte peper en zout).
- Frituurolie.