Heerlijke salade voor de winter zonder sterilisatie, geen azijn, geen suiker! Het recept is simpel, onze hele familie houdt van deze salade. Ik kan de pot openen en alles gewoon opeten - dat is eten! Ik raad u ten zeerste aan om ten minste enkele proefpotten te sluiten.
Ik heb een kort videorecept gemaakt voor het maken van salade voor de winter, kijk eens:
Een stapsgewijs recept voor het maken van een salade voor de winter met foto:
Alle groenten moeten goed worden gewassen.
Ik heb de paprika's in kleine stukjes gesneden. Zoals deze:
Ik zal onmiddellijk alle groenten in een grote geëmailleerde pan doen.
Ik snijd de ui in kleine blokjes en doe ze in een pan.
Ik wrijf de wortels op een grove rasp en doe ze in een pan.
Ik snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg ze ook toe aan de groenten.
Ik sneed de aubergines in blokjes en in een pan.
Ik heb niet alle aubergines gepast, ik heb er een paar in een diepe kom gedaan.
De notitie: Ik "niet weken" aubergines, ze smaken niet bitter. Ik heb aubergines uit mijn tuin. Maar als u bang bent dat ze bitter zullen smaken, dan kunt u de al gesneden aubergines zouten en water gieten. Laat 20 minuten intrekken en knijp en gebruik zoals voorgeschreven.
Ik snijd de appels in blokjes en ook voor groenten.
Ik voeg zout toe aan de groenten in een pan en roer.
Advies! Gebruik stenen tafelzout.
Voeg dan de zonnebloemolie toe en zet de pan op middelhoog vuur op het vuur. Voeg direct fijngehakte peterselie toe (u kunt dille gebruiken) en meng.
Groenten beginnen af te nemen - "geblust", en voeg geleidelijk de resterende aubergines toe.
Ik stoof groenten ongeveer 50 minuten, ik vind het lekker als alles zacht is. U kunt ook de kooktijd verkorten. Af en toe ga ik naar de pan en roer de groenten.
Voeg 5 minuten voor het bereiden de gehakte knoflook toe (u kunt een pers of een fijne rasp gebruiken) en gemalen zwarte peper. Meng alles, kook gedurende 5 minuten.
Ik doe de salade in gesteriliseerde potten en schroef hem vast met gesteriliseerde deksels.
De potten moeten worden omgedraaid, afgedekt met een handdoek en volledig worden afgekoeld.
Daarna breng ik de salade over naar de kelder en bewaar hem daar. Vrienden zeggen dat ze de salade in het appartement bewaren, maar ik heb een kelder en daar bewaar ik alle voorbereidingen.
Probeer in ieder geval een potje van zo'n salade met aubergine en peper te koken voor de winter, je zult het lekker vinden! Eet smakelijk!
📝 Producten:
- 2 kg. aubergine.
- 1 kg. zoete peper.
- 700 gr. tomaten.
- 700 gr. wortels.
- 700 gr. uien.
- 400 gr. appels.
- 10 teentjes knoflook.
- Een flinke bos peterselie (dille).
- 250 ml. zonnebloemolie.
- 1 theelepel grond zwarte peper.
- 2 eetlepels steen zout.
Als je voor het eerst bij mij kwamabonneer je op het kanaal, we gaan samen koken! :)
Bekijk mijn recepten voor wintervoorbereidingen:
- Tomaten voor de winter in 5 minuten
- Aubergine oogsten voor de winter
- Komkommers oogsten voor de winter
- Tomaten oogsten voor de winter
- Meloen oogsten voor de winter