Geen augurk, alles is veel eenvoudiger. Ik zal een recept met je delen voor hoe ik licht gezouten groenten maak. Ik gebruik dit recept het hele seizoen. Het kost weinig tijd en het resultaat is verbluffend. Een hele mix van licht gezouten groenten wordt direct verkregen.
Ik heb een kort videorecept voor je gemaakt, zie:
Stapsgewijs recept voor het koken van licht gezouten groenten met een foto:
Alle groenten moeten goed gewassen en gedroogd zijn.
Voor komkommers snijd ik de steel af en snijd deze in 4 delen, zodat de volgende stukken worden verkregen:
Courgette of courgette kan het beste jong worden ingenomen. Ik sneed de steel af, snijd hem in 2 gelijke delen, en dan elke helft in de lengte en in kleine stukjes. Dit is hoe het blijkt:
Ik heb grote tomaten in vier delen gesneden en kleinere in twee.
Ik plet de knoflook met een mes en snijd hem doormidden.
Voor zoveel groenten (je vindt aan het einde van het artikel) heb ik een pot van twee liter nodig.
Ik leg 1/3 van de peterselie op de bodem, 1/3 van de dille (je kunt ook de dilleparaplu's gebruiken), een paar teentjes knoflook.
Dan voeg ik wat van alle groenten toe en een blad mierikswortel (indien aanwezig). Ik herhaal deze laag totdat alle groenten op zijn. Vergeet niet om zout toe te voegen.
Soms kan de pot worden "geschud" om meer groenten te krijgen, maar je hoeft hem niet aan te stampen.
Ik bedek de pot met een deksel en "liggend" bewaar ik het ongeveer 7-10 uur in de koelkast.
Het is raadzaam om de kan elk uur drie keer te draaien, zodat het vocht gelijkmatig over alle groenten wordt verdeeld.
Ik hou hier het meest van courgette - ze zijn ongelooflijk lekker. Probeer groenten op deze manier te beitsen. Eet smakelijk!
📝 Producten:
- 350 gr. Komkommers, courgette, tomaten.
- 3-4 teentjes knoflook.
- Een bosje dille en peterselie.
- 2-3 mierikswortelblaadjes (indien aanwezig)
- 2 theelepels zout.