Zo'n salade kan in ieder geval elke dag worden bereid. Verbazingwekkend lekker en gezond!
KOKEN:
Ik snij de ui in halve ringen, paprika in reepjes, rasp de wortels op een Koreaanse wortelrasp. Alles bij elkaar in een kom.
In een aparte bak meng ik olie, zout, suiker, azijn, knoflook, gemalen koriander, zwarte peper en paprikapoeder. Ik roer het.
Voeg dressing toe aan de gehakte groenten. Meng goed en laat 15-20 minuten staan.
Op dit moment demonteer ik broccoli in bloeiwijzen - niet te groot, zodat het handig is om op een vork te prikken.
Ik doop de kool 8-10 minuten in kokend water. NIET BOEKEN!!!
Daarna breng ik de broccoli over in ijswater - zo behoudt hij zijn mooie kleur.
Na een paar minuten laat ik het water weglopen en stuur ik de kool naar de rest van de groenten. Roer goed en laat 3-4 uur in de koelkast staan. Maar als je wat langer blijft staan, wordt het nog lekkerder!
Kan worden geserveerd met vlees, vis of elk bijgerecht.
RECEPT:
• Broccoli - 350 g
• Uien - 0,5 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 el.
• Zout - 1/3 theelepel.
• Suiker - 1 theelepel.
• Gemalen koriander - 0,5 tl.
• Gemalen zwarte peper - snuifje.
• Paprika - 1 theelepel.
• Knoflook - 1 tand.
• Appelazijn - 2 el.
Bekijk meer salades per tag
#keuken binnenstebuiten salades
#keuken binnenstebuiten groenten
Abonneer je op mijn kanaal - we gaan samen koken!