Onlangs is citroenzout een van mijn favoriete smaakmakers voor visgerechten en kip. Het heeft veel minder nodig dan gewoon zout. En de smaak van de gerechten is natuurlijk compleet anders.
Hoe ik dit zout bereid, evenals 9 andere ideeën en recepten voor wat ik doe met citroenen, in de onderstaande video. Kijk - je zult het leuk vinden))
Ik heb al heel lang geen kruiden voor vis meer gekocht, citroenzout en een paar takjes rozemarijn en tijm zijn genoeg voor mij. En viskoekjes met dergelijk zout zijn veel lekkerder, en gebakken kip. Zou het aanraden als je het niet hebt geprobeerd. Het is heel gemakkelijk voor te bereiden!
KOKEN:
Een middelgrote citroen goed wassen en droogwrijven. Ik verwijder de schil van de citroen met een rasp.
Een hele citroen uitpersen.
Ik doe 120 g zeezout in een keramische of glazen ovenschaal. Ik voeg de schil toe.
Ik stuur hier ook citroensap. Ik roer het. Hier is wat er gebeurt:
Ik zet het gerecht in de oven en kook ongeveer 20 minuten op 190 graden. Je moet in je oven kijken! Als het zout snel opdroogt en donker wordt, haal het dan eruit. 12-15 minuten kan genoeg zijn!
Zorg ervoor dat je het zout twee of drie keer mengt!
Daarna haal ik het zout uit de oven en leg het op een bakplaat met bakpapier. En ik verdeel het goed.
Ik zet het in een nog hete oven (uit) totdat de oven volledig is afgekoeld. Het zout moet gedurende deze tijd uitdrogen. Als het een beetje vochtig blijft, zet ik de oven nog 10 minuten aan, maar ik zet de temperatuur op niet meer dan 50 graden en zet de "Convectie" -modus aan.
Ik giet het bereide zout in een droge glazen pot en bewaar het in de kast.
Ik kook vis volledig zonder kruiden. Bestrooi de afgewerkte vis met citroenzout. Dit is heerlijk!
Zie de tag voor vergelijkbare recepten:
#keuken binnenstebuiten billet
#keuken binnenstebuiten tips