Ons familierecept voor paaskoekjes. Ik wil geen andere recepten proberen.
Ik heb dit recept vorig jaar gedeeld. Maar uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden zooo veel cakes verkregen (ongeveer 15-20 stuks van gemiddelde grootte). We hebben altijd veel gekookt, omdat ons gezin groot is en we altijd samenkomen met Pasen.
Maar dit jaar zullen velen Pasen in een kleine cirkel vieren. Daarom krijg ik veel brieven met het verzoek om hetzelfde recept te laten zien, maar dan voor een paar taarten. Ik deel)) Ik zal vandaag 3 cakes van 470 g koken
Ik raad het recept ten zeerste aan! Er zijn al veel recensies op mijn YouTube-kanaal van degenen die zich hebben voorbereid (ik zal hieronder een link naar deze video achterlaten). U kunt deze recensies lezen. Ik weet zeker dat jij, net als vele anderen, de taarten volgens dit recept erg lekker zult vinden.
Ik giet warme melk in een kom en los de gist erin op. Ik voeg bloem toe als pannenkoeken. En ik laat het 15-20 minuten op een warme plaats staan. Dit is een deeg. Het zou in omvang moeten verdubbelen. Maar het is onmogelijk dat het deeg "bezinkt".
Klop de eieren los in een aparte bak (ik laat het wit van een ei achter voor het glazuur). Ik voeg zout, suiker, vanilline toe. Dan zure room (het is beter om vetter te nemen) en gesmolten boter. De boter mag niet heet zijn! Giet het resulterende mengsel in een kom met deeg:
Roer voorzichtig en voeg bloem in delen toe. In stukken! Bloem minstens 2 keer zeven. Tijdens het kneden voeg ik rozijnen toe (meng het met bloem).
Ik leg het deeg op tafel en blijf kneden. Om te voorkomen dat het deeg veel bloem opneemt, bevochtig ik mijn handen met plantaardige olie.
Ik verdeel het deeg in een ingevette vorm en laat het op een warme plaats (geen tocht) 2,5 keer rijzen. Dit duurt gewoonlijk 60-80 minuten.
Ik kneed het deeg een beetje, verdeel het in 3 delen en doe het in geoliede vormen. Ik laat het nog 30 minuten staan om te rijzen.
Ik leg de vormen met het deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 40-45 minuten (zonder convectie). Ik haal de vormen uit de oven, laat ze 5 minuten staan en verwijder dan voorzichtig de afgewerkte cakes.
Ik bereid het glazuur voor zoals mijn grootmoeder het altijd kookte. Ik maak zelf de poedersuiker. Ik hak de suiker fijn, ik klop het eiwit met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe. Ik voeg zeker een snufje citroenzuur toe. Het glazuur loopt nooit weg, het hardt perfect uit! En valt niet van de kant-en-klare taarten.
Ik legde de kers op de nog warme broodjes. En versier))
Het is beter om taarten in ieder geval op een dag te proberen. Dergelijke taarten worden niet lang oud en worden elke dag alleen maar lekkerder!
Hier is een uitsnede:
In de onderstaande video heb ik het hele proces in detail laten zien. Er is ook een recept voor yoghurtcake en een heerlijk broodje met maanzaad. Kijk - je zult het leuk vinden))
INGREDIËNTEN:
• Melk - 160 ml
• Eieren - 5 stuks. (1 proteïne - voor glazuur)
• Gist (droog) - 8 g (of vers 30 g)
• Meel ~ 700 g
• Suiker - 150 g
• Vanillesuiker - 10 g
• Zure room (20-25% vet) - 70 g
• Boter - 130 g
• Zout - 1/3 theelepel.
• Rozijnen - 100-120 g
Voor glazuur:
• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 4 el. (100 g)
• Citroenzuur - een snuifje
En hier is een recept voor een groot aantal taarten (met beoordelingen van degenen die het al hebben bereid) + ongelooflijk smakelijke cottage cheese cakes zonder gist + cottage cheese Pasen (zonder eieren en boter).
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten bakken
#keuken binnenstebuiten deeg