Het recept van mijn abonnee Irina. Ik probeerde het en schreef het op in mijn kookboek. Heerlijk! Mijn man vond de salade erg lekker. Daarom kook ik het nu vaak. Soms voeg ik een teen knoflook toe en breng op smaak met mayonaise.
Hoe koken
Van tevoren kookte ik kippenharten in gezouten water. Tot klaar.
Ik heb ze in handige stukjes gesneden.
Nu de wortels. Ik heb in reepjes gesneden. Bak op hoog vuur in een beetje plantaardige olie.
Het kost me gewoonlijk 4-5 minuten. Daarna leg ik de wortelen op een bord en laat het iets afkoelen.
Marina-uien. Ik heb het in halve ringen gesneden. Bestrooi met citroensap en voeg wat suiker en zout toe. Roer en laat 10 minuten staan.
Dan combineer ik alle ingrediënten en breng op smaak. Je kunt op smaak brengen met mayonaise. Maar vandaag heb ik zure room en wat hete mosterd. Ook heerlijk! En niet erg gewaagd.
Maar met mayonaise smaakt deze salade natuurlijk beter.
Het blijft om te mixen en dat is het! Heerlijk! Zo'n salade kan op de feesttafel worden geserveerd.
RECEPT:
• Kippenharten - 500 g
• Wortelen 250-300 g
• Uien - 1-2 stuks.
• Zure room - 2-3 el.
• Mosterd - 0,5 tl.
Voor de marinade:
• Citroensap - 2 el.
• Zout - een snufje
• Suiker - 1/3 theelepel.