Een recept voor wie weinig tijd heeft. Het kookt heel snel, het is ongelooflijk lekker! Bovendien is het zowel warm als koud heerlijk. Heet kan dit gerecht als bijgerecht worden geserveerd, en als het doordrenkt is, is het een uitstekend aperitief voor vleesgerechten of voor een lichte zomersnack.
Hoe ik dit voorgerecht klaarmaak is te zien in onderstaande video. Er zijn ook 4 recepten voor snelle en gemakkelijke auberginesnacks + experiment. We hebben iets met aubergine gedaan dat we nog nooit eerder hebben gedaan. Kijk - je zult het leuk vinden))
Ik bak sesamzaadjes in een droge koekenpan. Snijd de ui niet te fijn en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Na een paar minuten voeg ik suiker toe. En meteen gepelde en gesneden aubergine. U kunt de aubergines 10-15 minuten in zout water houden. Maar we hebben al lange tijd geen auberginesoorten verkocht die bitter kunnen smaken. Dus ik laat niets weken.
Fruit de aubergines tot ze zacht zijn. De tijd is afhankelijk van de variëteit. 5-6 minuten is genoeg voor mij. Ik voeg gehakte knoflook toe en bak een paar minuten. Dan paprika. En nog eens 1-2 minuten.
Voeg op het einde sojasaus toe en giet het citroensap erover. Als je van pittig houdt, kun je een beetje rode peper toevoegen.
Na een minuut haal ik van het vuur en breng de gebakken groenten over naar de slakom. Ik voeg hier ook sesamzaadjes en kruiden aan toe. Ik heb koriander en peterselie.
Roer en serveer. We eten meestal meteen. Maar als de salade doordrenkt is, smaakt hij nog beter.
• Aubergine - 2 stuks.
• Paprika - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden.
• Sesamzaadjes - 1 eetl.
• Suiker - 1 theelepel.
• Citroensap - 1-2 theelepels.
• Hete rode peper - 1/3 theelepel.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Sojasaus - 1,5 eetl.
• Peterselie
• Koriander
Zie ook:
Aubergine kaviaar. Ik kook het hele seizoen in plaats van salade
Gebakken aardappelen met aubergine
Gebakken aubergine met heerlijke saus