Een van mijn favoriete recepten voor aubergines. Een ongelooflijk lekkere combinatie van gebakken en verse groenten! Zowel lekker als gezond!
Leg de aubergines en paprika's op een bakplaat. Ik prik de aubergines met een vork om ze beter te bakken. Ik bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200˚C.
In onderstaande video kun je zien hoe ik deze kaviaar kook. Er zijn ook 4 recepten voor snelle en gemakkelijke auberginesnacks + experiment. We gaan iets doen met aubergine dat we nog nooit eerder hebben gedaan. Kijk - je zult het leuk vinden))
Hak de ui fijn. Een kleine ui is voldoende. Breng de gesneden ui over in een kleine bak. Ik snijd de tomaten doormidden en wrijf ze op een grove rasp. Ik gooi de schil weg.
Giet de gesneden ui bij deze tomatenpuree. Zout en roer. Terwijl ik de groenten klaarmaak, zullen de uien net marineren.
Een half uur ging voorbij. Ik haal de bakplaat uit de oven en laat de groenten iets afkoelen. Om de paprika beter te helpen schillen, stop ik hem in een zak.
Ik verwijder de schil van de paprika's en aubergines. En ik sneed ze in kleine blokjes. Je kunt natuurlijk een vleesmolen overslaan, maar het zal al een beetje anders zijn. Ik vind het lekker als groenten precies worden gesneden.
Breng de gesneden aubergines over in een geschikte bak. Het lijkt misschien meteen dat er veel aubergines zijn, maar nee! Verminder de hoeveelheid ingrediënten niet! Het is zo lekker dat het niet eens genoeg zal zijn))
In een kom combineer ik gehakte aubergine, paprika, koriander, een teen knoflook door een pers en ui met tomaten. Ik vul met geurige zonnebloemolie. Als je niet van koriander houdt, kun je het vervangen door peterselie. Je kunt ook olijfolie gebruiken, maar wij vinden het lekkerder met zonnebloemolie. Zout naar smaak en roer.
Eerlijk gezegd - geen salade nodig! Het is zo lekker dat zelfs degenen die niet van aubergine houden, het met plezier eten. Ik overdrijf helemaal niet! En als je groenten op een vuur bakt, is het over het algemeen moeilijk om te stoppen))
Kan worden geserveerd met vlees, vis en elk bijgerecht. Wanneer de kaviaar in de koelkast wordt toegediend, smaakt hij nog beter. In de hitte - je kunt je niet beter voorstellen!
• Aubergine - 1 kg
• Paprika - 400 g
• Tomaten - 500 g
• Ui - 1 st.
• Knoflook - 1 tand.
• Koriander
• Plantaardige olie - 70-80 ml
• Zout