Ik dacht dat iedereen dit recept kende, maar nee... Ik raad het iedereen ten zeerste aan die nog niet heeft geprobeerd kool op deze manier te koken. Je zult het zeker leuk vinden!
Meestal kook ik zo'n kool met vlees. Ik hou erg van rundvlees of kalkoen. Maar vandaag heb ik dit gerecht met worst - mijn man vindt deze optie echt lekker.
Ik sneed de worst in handige stukjes. De "jachtworsten" zijn hier perfect, maar helaas had ik vandaag geen tijd om ze te kopen.
In een diepe pan verwarm ik wat plantaardige olie en verdeel de gesnipperde ui. Ik voeg zeker een theelepel suiker toe. Fruit de ui tot hij transparant is.
Nu stuur ik wortels hierheen. Ik heb het in reepjes gesneden, maar je kunt het raspen op een rasp. Ik bak 2-3 minuten en voeg de gehakte worst toe.
Ik bak nog een paar minuten, onder voortdurend roeren.
En ik deed een deel van de kool in een pan. Ik roer, voeg wat zout toe en, als het bezinkt, stuur ik de overgebleven kool hierheen - in totaal neem ik iets meer dan een kilo reeds gehakte kool.
Ik bak 3-4 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Dan wordt het vuur tot een minimum beperkt.
Doe de tomatenpuree in een aparte bak, giet er een beetje water bij en meng. En ik voeg een eetlepel (met een glijbaan) bloem toe. Ik breng het goed met een garde tot een gladde massa, voeg water toe.
Ik stuur de vulling naar de kool, meng, dek af en karkas op laag vuur.
Roer na 5 minuten de kool en voeg het laurierblad toe. Karkas nog eens 15-20 minuten.
Dat is alles! Gedaan! De kool is erg aromatisch! En vanwege het feit dat ik bloem aan de vulling toevoeg - zoals fluweel. Daarom noem ik haar zo. Dit is heerlijk!
INGREDIËNTEN:
• Kool ~ 1 kg
• Worst - 250 g (of vlees 350-400 g)
• Uien - 1-2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Suiker - 1 theelepel.
• Plantaardige olie - 2 el.
• Tomatenpuree - 2 el.
• Meel - 1 eetl.
• Water - 250 ml
• Laurierblad - 1 st.
• Zout