Vandaag kook ik met eend (hij smaakt er het lekkerst bij). Maar je kunt kip en kalkoen en rundvlees nemen. Heel eenvoudig, maar erg lekker!
Hoe koken:
Ik snijd de eend in stukjes en verwijder al het vet (bijna alle).
Op een haan giet ik een paar eetlepels plantaardige olie, in halve ringen gesneden ui en gehakte wortels. Top - stukjes eend. Dek af en karkas gedurende 25-30 minuten.
Dan voeg ik water toe (zodat het water de eend bedekt en zelfs een paar cm hoger is). Dek het weer af met een deksel en laat sudderen op zeer laag vuur (ongeveer 40 minuten). Als ik met kip of kalkoen kook, hoef je niet lang te stoven!
Ik bereid knoedeldeeg voor (ik heb mijn favoriet - kokend water). Ik combineer een ei, zout en plantaardige olie. Ik voeg het toe aan de bloem. Roer een beetje en giet kokend water. Ik kneed het deeg.
Ik smeer het bord in met plantaardige olie. Ik rol het deeg heel dun uit en leg de ui op het deeg. U kunt gewone rauwe uien gebruiken, in halve ringen gesneden en wat zwarte peper. U kunt de ui voorbakken.
Maar meestal voeg ik droge uien toe. Hoe ik uien droog en hoe ze verschillen van verse, vertelde ik HIER.
Rol op en snijd in gelijke stukken. Ik verdeel de resulterende broodjes over de eend. En ik laat nog een half uur sudderen op laag vuur.
• Eend - 1,5 kg
• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 el.
• Grond zwarte peper
• Zout
Voor de test:
• Meel - 3 glazen (elk 250 ml)
• Kokend water - 1 glas
• Ei - 1 st.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie - 2 el.
Voor rollen:
• Gedroogde uien (er kunnen 3-4 verse uien worden gebruikt)
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten eenvoudige recepten
#keuken binnenstebuiten voor lunch