Dressing in plaats van mayonaise. Zelfs in "Olivier" voeg ik er wel eens aan toe. En ik probeerde haring onder een bontjas met zo'n dressing - het blijkt niet minder lekker dan met mayonaise, maar veel gezonder!
Vandaag zal ik een eenvoudige groentesalade maken, maar, ik herhaal, deze dressing is universeel - in bijna elke salade kun je hem gebruiken in plaats van mayonaise!
Ik heb de kool in dunne reepjes gesneden en in een kom gedaan.
Nu de komkommer. Ik verwijder de uiteinden, snijd ze doormidden en dan in de lengte.
En met een theelepel maak ik het midden schoon (het gedeelte waar de zaadjes zitten). Waarom doe ik dit, heb ik al verteld HIER.
Ik snijd de komkommer in reepjes (schuin) en stuur deze naar de kool. Daar de ui (ik snijd hem met veren). Ik gebruik rode uien. Je kunt een gewone ui nemen, maar dan is het beter om er een minuut kokend water over te gieten om de bitterheid weg te nemen. Ik voeg ook groene erwten uit blik en fijngehakte dille toe aan deze salade.
Nu tanken. Doe 5 eetlepels in een diep bord. Griekse yoghurt. Ik gebruik het altijd. Vetgehalte 4%. U kunt dit natuurlijk vervangen door zure room. Maar met zure room blijkt de dressing vloeibaarder te zijn. Ik voeg zout en zwarte peper toe.
Nu ongeveer een theelepel mosterd (ik nam vandaag mosterd met honing). Je kunt gewone mosterd en honing apart gebruiken. Als u allergisch bent voor honing, voeg dan wat suiker toe. Hieraan voeg ik een beetje knoflook toe (een klein beetje) en altijd zonder kern! De sterke geur van knoflook is hier niet nodig. Ik geef het door de pers. Ik voeg nog een theelepel citroensap toe.
Ik mix alles goed.
En ik vul de salade.
INGREDIËNTEN:
• Kool (bij voorkeur jong) - 300-400 g
• Komkommer - 1-2 stuks.
• Ingeblikte groene erwten - 1 klein verbod.
• Ui - 1 st.
Voor tanken:
• Griekse yoghurt - 5 el.
• Mosterd met honing - 1 theelepel.
• Citroensap - 1 theelepel.
• Knoflook - 0,5 tand. (vergeet niet de kern te verwijderen!)
• Grond zwarte peper
• Zout
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten salades
#keuken binnenstebuiten nieuwjaar
#keuken binnenstebuiten geheimen