Wanneer groenten en kruiden worden gezouten, behouden ze tot de lente veel vitamines. Ik ben al heel lang bezig met het bereiden van groenten op deze manier. Dit is erg handig in de winter: doe bij het koken van borsjt, soep of andere gerechten 1-2 eetlepels van de geurige dressing. Vergeet niet om later wat minder zout aan het gerecht toe te voegen.
Ingrediënten
- 500 gr. tomaat
- 500 gr. boluien
- 500 gr. wortel
- 500 gr paprika
- 300 gr. peterselie
- 500 gr zout
Stappen
Rasp de wortelen op een grove rasp.
Snij ui en paprika in dunne reepjes.
Verwijder de schil van de tomaten en hak ze ook fijn.
Hak de greens fijn.
Voeg zout toe (indien "extra", dan 400 gr.) En meng alles. Doe na 10 minuten de dressing (ook het vrijgekomen sap) in de potten en dek af met nylon doppen.
De dressing is goed houdbaar bij kamertemperatuur.
Van de aangegeven hoeveelheid groenten werden 4 blikken van 0,5 liter verkregen.
een bron
Dit en duizenden andere recepten in de Cookpad-app
Gratis en geen advertenties!
Download voor iOS
Download voor Android