Heerlijk deeg voor elke vulling!
Het deeg is heerlijk en luchtig! Van zo'n deeg maak ik broodjes, taarten en alleen kleine broodjes voor thee. Vandaag heb ik een recept voor sinaasappeltaarten. We noemen ze "lekkere taarten van het nieuwe jaar". Zeer aan te bevelen!
Traditioneel zijn de twee meest interessante opmerkingen die voor mij zijn achtergelaten onder dit recept:
Hoe koken:
Maal cottage cheese in een blender of maal door een zeef. In een apart bord los ik gist op in warme melk, voeg een eetlepel suiker toe (van de totale hoeveelheid). Roer tot de gist is opgelost en laat 10 minuten staan.
Zeef de bloem in een kom (niet allemaal tegelijk!). Ik voeg een snufje zout toe, de rest van de suiker, een ei en gesmolten boter. Hier voeg ik cottage cheese en gist toe opgelost in melk.
Ik kneed een zacht deeg. Bloem laat altijd een andere hoeveelheid achter. Het hangt af van de kwaliteit van de bloem zelf en van het vochtgehalte van de wrongel. Maar gebruik geen bloem op het deeg! Ik zal het geschatte bedrag aangeven. Meestal ± 50 g, niet meer.
Ik vet de kom in met boter, doe het deeg erin en laat het 40 minuten op een warme plaats staan.
RECEPT:
• Kwark - 300 g
• Melk - 0,5 kopjes
• Suiker - 4-5 eetl.
• Boter (of margarine) - 50 g
• Gist (droog) - 1,5 theelepel.
• Ei - 1 st.
• Meel - 320-360 g
Voor het vullen:
• Oranje - 2 st.
• Zetmeel 2 el.
• Suiker - 2 eetl.
Voor het verspreiden:
• Eidooier - 1 st.
• Melk - 1 eetl.
Voor de vulling haal ik twee sinaasappels in plakjes en pel ze van films.
Ik knijp stukjes van het deeg en maak taarten. Je hebt hier niet eens een deegroller nodig. Ik kneed een stuk deeg met mijn handen, een beetje zetmeel erop (zodat het sap er niet uit stroomt), stukjes sinaasappel en een beetje suiker. Ik knijp in de randen van het deeg om een taart te maken.
Ik legde de taarten in een ingevette vorm met de naad naar beneden. Bovenop vet ik in met dooier, opgeklopt met een lepel melk.
Ik leg de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
En dat is het! Zachte en zeer smakelijke taarten zijn klaar))
Voor degenen die graag mijn video's bekijken: