En dure producten zijn niet meer nodig. Ik zal je laten zien hoe ik kipfilet kook. Het blijkt erg sappig, mals en erg lekker vlees te zijn! Met niets te vergelijken!
De man gaf een beoordeling met één zin: "Het is net als de beste karbonade" :)
Er zullen vandaag geen traditionele opmerkingen zijn (ik kon niet kiezen). Er zijn er al veel onder het recept op YouTube, maar meestal zijn ze boos en beledigend, zoals 'zazhralis', 'toegeschreven' of 'probeer te leven met een nieuwe betaling'. Ik zal aan het einde van het artikel een link naar deze video achterlaten, als je geïnteresseerd bent, kun je gaan lezen))
Voor dit recept gebruik ik kipfilet zonder vel. Zout aan beide kanten en bestrooi met kruiden (ik heb vandaag een mengsel van paprika's).
Nu moet de kip in een zak worden verzegeld, terwijl alle lucht uit de zak wordt verwijderd.
U kunt bijvoorbeeld een zak met sluiting gebruiken en de lucht eruit verwijderen met behulp van de verplaatsingsmethode. Om dit te doen, laat ik de zak vlees langzaam in een pan met water zakken. Onder de druk van water verlaat alle lucht de zak, het enige dat overblijft is de zak te verzegelen.
Maar ik zal vandaag een vacuumsealer gebruiken. Op die manier is het gemakkelijker en veiliger.
Om de kip zo sappig mogelijk te houden, kook ik hem op 66˚C.
En hier heb ik sous vide nodig. Ik heb dit apparaat nog nooit eerder laten zien, hoewel ik het al heel lang gebruik. En het heeft lang geleden zijn vruchten afgeworpen)) Zelfs de meest gewone producten, zoals kip, blijken na bereiding met de sous vide-methode ongelooflijk lekker te zijn. Het is met niets te vergelijken.
Ja, je kunt kip gewoon in de oven koken of gewoon koken in water, stoven in een slowcooker of gewoon bakken in een pan. Het kan, maar het blijkt toch niet dat ...
Ik dwing je niet te herhalen! Ik dring er niet op aan om iets te kopen! Dit is geen advertentie! Ik deel gewoon een interessante manier om een gewone kipfilet te maken die echt geweldig smaakt en ongelooflijk sappig is!
Hier is een blik op de foto van de afgewerkte kip (scroll erdoorheen - hier zijn 4 foto's):
Als ze me dat schrijven "het maakt niet uit hoe je kipfilet kookt, je krijgt een droge, smakeloze doek" (dit is een citaat), Ik wil altijd antwoorden met zo'n foto)) Het is jammer dat de smaak niet via de foto kan worden overgebracht ...
En alles is zoooo eenvoudig! Ik kies een speciale modus om kip te koken.
Ik spreid de zakken kip uit en vergeet ze 1,5 uur. De kip wordt gekookt op een constante temperatuur van 66˚C. En ja, met moderne apparatuur kunt u veilig kip koken op lage temperaturen!
Na 1,5 uur haal ik de pakjes kip uit de pan. Laat de kip een beetje afkoelen.
Dan haal ik het uit de tas. Dit is hoeveel sap we hebben verloren (een klein beetje):
Ik bak de kip ongeveer 2-3 minuten in ghee.
En dat is het! U kunt serveren! De lekkerste kip is klaar!
In de onderstaande video staan nog 4 recepten over hoe "duur" het is om de meest voorkomende kipfilet op de feesttafel te serveren. De rest van de methoden - zonder dure apparatuur! Neem een kijkje - u zult het geweldig vinden!