Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou dankbaar zijn voor uw opmerkingen en inschrijving.👍!
✅ 👌 Vlees - wat kun je ervan maken? Absoluut elk gerecht! Het belangrijkste hier is om het op de juiste manier te koken, zodat het zacht blijkt te zijn.
En vandaag wil ik je uitnodigen om vlees te koken volgens een recept dat ik een paar jaar geleden heb geleerd, sindsdien is dit mijn favoriete recept voor het koken van vlees.
Ik kook vaak dergelijk vlees voor een feesttafel, en gasten eisen altijd gewoon een recept! Probeer vlees te koken volgens dit recept, ik weet zeker dat u tevreden zult zijn met het resultaat!
Ingrediënten voor het koken van gestoofd vlees:
Rundvleesribben (varkensvlees, lam) - 1,5-2 kg
Wortelen - 2 stuks.
Uien - 2 stuks.
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Droge rode wijn - 150 ml (optioneel)
Water - 300 ml
Tomatenpuree - 1 eetlepel
Tomaten in hun eigen sap - 400 g
Zout - 1,5 theelepel
Laurierblad - 2 stuks.
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Zoete paprikapoeder - naar smaak
Gedroogde Provençaalse kruiden naar smaak
Meel - voor het rollen van vlees
Plantaardige olie - voor het bakken van vlees en groenten.
Laten we beginnen met koken ...
Allereerst bereiden we het vlees voor - was het, droog het met keukenpapier en rol het in bloem. Deze keer heb ik kalfsribbetjes beschikbaar, maar je kunt varkensvlees of lamsvlees nemen - wie wil wat. En het is niet nodig om precies de ribben te nemen, elk vlees is voldoende.
Giet dan een beetje plantaardige olie in de pan (genoeg om de bodem te bedekken), verwarm het en leg de gepaneerde ribben. Bak aan alle kanten op hoog vuur om een goudbruine korst te vormen.
Ondertussen wordt het vlees gebakken, schoongemaakt en de wortelen en uien in blokjes gesneden.
Als al het vlees bedekt is met een mooie goudbruine korst, haal het dan uit de pan, doe eventueel nog wat olie in de pan en bak de groenten. Eerst de ui, doe na ongeveer 2 minuten de wortels. Voeg dan de tomatenpuree toe en laat nog 3-4 minuten sudderen.
Nu schenken we er wijn en water in. Deze keer heb ik de wijn uitgesloten (omdat ik me niet aan het voorbereiden ben op de feesttafel), dus ik heb er maar 450 ml water aan toegevoegd. Maar ik kan zeker zeggen dat het veel lekkerder is met wijn. We voegen ook tomaten in hun eigen sap toe aan de pan. Ik had ze al in plakjes gesneden. Let op: als de tomaten geschild zijn, verwijder ze dan voordat je ze toevoegt. Maar het is niet nodig om de tomaten te hakken; tijdens het stoven worden ze pap.
Voeg zout, gemalen kruiden, laurier, knoflook toe door een pers. Roer de saus, breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen.
Leg het gebakken vlees in een ovenschaal en giet de saus erover. Of... Als je een koekenpan hebt met een afneembare handgreep (of braadpan), kun je de ribben direct in de saus dopen en direct in de pan bakken.
Dek af met folie of een deksel en verzend om in de oven te bakken.
Dat is niet alles, lees tot het einde ↓↓↓👇👇👇
En het vlees wordt gebakken of gestoofd in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden - 2,5-3 uur.
De ribben blijken onvergelijkbaar te zijn: zacht, smeltend in de mond, vallen ze letterlijk uiteen in vezels. Kook, proef, eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groet, Oksana!