Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ze zetten graag kleine 'geportioneerde' snacks op onze feesttafel. Te nemen - dat is alles. Voor één, maximaal twee happen. Handig, mooi, niet vervelend: als het niet naar jouw smaak is, hoef je niet te lijden over een grote portie, plus deze serveeroptie maakt het mogelijk om zoveel mogelijk verschillende soorten te koken.
Snacks kunnen zo eenvoudig zijn als ze kunnen zijn, en toch mooi en heerlijk zijn.
Gevulde eieren
Het lijkt zo vertrouwd dat het verleidelijk is om te vragen: wat is er ongebruikelijk aan hen? Bijna niets. Misschien wijn (of rijst) azijn.
Koken is eenvoudig: snijd de eieren in tweeën (hardgekookt), maal de dooiers met mayonaise, Dijonmosterd, fijngehakte dille, knoflook (gedroogd) en zout. En voor pikantheid, voeg een lepel azijn toe - het beste van alle rijst.
Een lepel azijn - voor vijf dooiers, mayonaise, mosterd en al het andere hier naar smaak - zoals je wilt.
Vervolgens doen we het resulterende mengsel in boten met eiwitten uit een spuitzak. Je kunt er gerookt paprikapoeder overheen strooien - dit wordt een heel andere smaak.
Gevulde Gebakken Hete Pepers
Hier hebben we iets gecompliceerder: we hebben hete pepers nodig en een paar soorten kaas: zacht (romig, Philadelphia, bijvoorbeeld) en hard. Idealiter cheddar (als je het kunt vinden). En meer handschoenen! Nou ja, en paneermeel.
Trek handschoenen aan, snijd de paprika's doormidden met een scherp mes - het is wenselijk dat de staarten ook in tweeën splitsen - elke helft heeft een stuk van de staart. Reinig partities en zaden grondig. Het meeste van het kruid verdwijnt.
Vul nu de paprika's met kaas - eerst romig, daarna hard geraspt. Bestrooi met paneermeel erover (een klein beetje, of je kunt ze meteen mengen met kaas) en bak ze 15-20 minuten in de oven op 200 graden.
Knapperige spek- en worstsnack
Je hebt kleine cocktailworstjes en spek nodig - vet of niet, jij beslist. Hot chili-saus is ook goed, maar ik vind het lekker. En bovenop (wees niet ongerust) moet je alles met bruine suiker besprenkelen - om een karamelkorst te krijgen.
Koken is over het algemeen gemakkelijker dan ooit: snijd het spek in dunne plakjes, wikkel een worst in elk plakje en druppel er een pittige saus op. Zet alles vast met een houten spies, bestrooi met bruine suiker erover - en in de oven op 200-220 graden tot er een knapperig korstje verschijnt (het spek moet kraken).
Belangrijk: overlaad de bakplaat niet! Hebzucht zal alles verpesten - je hoeft niet veel te koken, het gesmolten vet, als er veel van is, laat je niet normaal bakken.
Eet smakelijk!