Dit is een gefermenteerde koolsalade met bieten en wortelen. Tegen de achtergrond van mayonaisesalades is dit gewoon een feest voor maag en darmen, omdat ze zichzelf verteren zonder dat we een dergelijk energieverbruik van ons nodig hebben (prebiotica en probiotica zijn twee in één).
De grootste dieren die we hebben zijn herbivoren. En de stier, het symbool van 2021, zou zo'n salade ook duidelijk goedkeuren!
Ingredienten:
1. Gefermenteerde groenten - 1 liter (kool 2 delen, bieten en wortelen 1 deel)
2. Groene uien - bos
3. Plantaardige olie - 2-3 eetlepels (koudgeperst)
4. Gemalen zwarte peper - een snuifje
5. Dillezaadjes - 1 theelepel
6. Zout - 1 eetlepel (hoge kwaliteit)
7. Knoflook - 1 kruidnagel
8. Zira - een snuifje
(u kunt veel grotere hoeveelheden producten meenemen)
Voorbereiding
We fermenteren groenten.
We nemen kool, wortels en bieten, schillen, wassen goed. Hak de kool fijn, wrijf de wortels en bieten op een fijne rasp. Meng met schone handen of met een houten lepel in een diepe beker, voeg het dillezaad toe. We brengen het over in een pot, voegen zout water toe op kamertemperatuur (met opgeloste zee, steen... zout). Dek af met een deksel (iets niet strak) en laat 2 dagen op een warme plaats staan (periodiek pletten zodat de groenten sap geven). Wanneer de kool een specifieke geur heeft gekregen, betekent dit dat hij bijna klaar is, we proberen het, zetten hem 's nachts in de koelkast.
Een salade maken met gefermenteerde groenten.
Doe in een houten kopje zuurkool met bieten en wortels, besprenkel met peper en komijn. Daarna snijden we de groene ui, schenken deze met olie, mengen en de meest bruikbare probiotische salade is klaar. Genot! En nog belangrijker: zo'n salade is zeker geen vals feest voor de buik! Goed humeur, vrienden! :) Een goede gezondheid voor ons allemaal.
Deel je gezonde recepten en abonneer je op het kanaal!