Dertigste in de tuin. Ben jij al klaar voor het nieuwe jaar? Ik merkte dat ik met elke dag van eind 2020 steeds gespannener wacht. Net als een kind. Waarschijnlijk hebben zelfs de oude en cynische mensen het beste gehoopt, maar ik ben de verrassingen van 2020 beu.
Hoe lang heb je nagedacht over waar je vandaag over gaat schrijven? Het nieuwjaarsmenu lijkt te zijn zoals iedereen het al heeft opgesteld, de producten zijn gekocht, maar er wordt nergens anders aan gedacht. Dus het recept voor zelfgemaakte noedels zal een beetje misplaatst zijn (hoewel zelfgemaakte noedels, ja, op halal kip zijn mmmm, heerlijk).
Het is mogelijk met pho-bo, deze soep op 1 januari is erg goed, maar... ik heb het op de een of andere manier gekookt en als resultaat heeft mijn dochter alle video's op de telefoon gewist. En daar heb je een video nodig. Voor een paar uur. Om doordrenkt te worden met de grandeur van pho-bosh-bouillon ...
Dus hoe zit het met cocktails vandaag? Ik weet het, ik weet het, cocktails zijn een overblijfsel uit het burgerlijke verleden (grapje), en over het algemeen zijn cocktails vergif, maar ze zijn heerlijk.
Optie één - voor fijnproevers
• 45 milliliter witte chocoladelikeur
• 30 ml zwarte rum
• 15 ml gemberlikeur
Klop alles in een shaker met gemalen ijs (geen shaker - een gesloten blik is voldoende), giet het in glazen.
Optie twee - voor iedereen
Zal doen als er teveel champagne is.
• Een fles champagne
• Perennectar - qua volume gelijk aan champagne
• Twee lepels "sinaasappelbitterheid" (dit is zo'n additief voor cocktails), maar als het dat niet is, zal in principe Cointreau (vier lepels), sinaasappellikeur, of zelfs een sinaasappelsnoepjesessence verdwijnen. Hoewel er al een optie zo-zo zal zijn
• Sinaasappelschil
Koel alles tot het maximum en meng in een grote punchkom (geen kom - in een kan)
Optie drie: de meest betaalbare (op ingrediënten)
Kook cranberrysiroop: een half glas cranberries, driekwart glas kristalsuiker, driekwart glas water, 2-4 takjes tijm. We koken alles tot de veenbessen barsten en nog eens vijf minuten bovenop. Vervolgens - ga door een zeef, koel.
Voor twee porties:
• 60 ml gin
• 20 ml cranberrysiroop
• 20 ml citroensap
• Frisdrank of tonicum (zweet)
Meng gin, citroensap en cranberrysiroop, voeg ijs toe, in een shaker. Giet in glazen, vul aan met frisdrank of tonic.
Je kunt tijdens het mixen 20 ml vlierbessenlikeur toevoegen (als je er ineens een hebt).
Trouwens, over het versieren van glazen. Traditioneel (in Rusland) zie ik overal glazen, versierd met suiker, op de rand van glazen met citroensap.
Maar er is nog een andere optie: neem veelkleurige lolly's (zonder vulling), verdeel ze in een servet, strijk ze glad met een dunne laag erop. Vervolgens - we bevochtigen de rand van het glas met warm water (je kunt ook de snoepkruimels uit een spuitfles strooien) en laten deze rand in de gehakte snoepjes zakken.