Zachte zelfgemaakte koekjes met jam, het doet me denken aan de "Fiddling" -koekjes, die in de winkel in pakketten worden verkocht, maar nog lekkerder, want alles smaakt beter met je eigen handen. Voorbereiden is helemaal niet moeilijk, kijk zelf maar.
**************************
Recept:
Eieren -2st
Suiker -2 el.
Meel -2st.l
Zout -1 / 4 theelepel.
Jam - naar smaak
Chocolade -150g
Boter -40g
Melk -1-2 eetl. (indien nodig)
KOOK METHODE
Verdeel 2 eieren in wit en dooier. Voeg 2 eetlepels toe aan de dooiers. suiker en klop met een mixer tot de dooiers helder zijn. Doe de eiwitten in een andere kom, voeg een snufje zout toe en klop tot stevige pieken.
Voeg nu de eiwitten toe aan de dooiers en meng. Voeg 2 eetl. Ik bloem en meng opnieuw. Ik voeg geen bakpoeder toe.
Doe het deeg voor het gemak in een zak of gebakspuit.
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Snijd de rand van de zak af en vorm een koekje. Ik krijg 20 spaties van een bepaalde hoeveelheid.
Bak 8-10 minuten op 180 graden. Het belangrijkste is om niet te overdrijven.
Doe 150 gram chocolade in een kom, voeg 40 gram boter toe en smelt. Ik verwarm het in de magnetron, zet het 15 seconden op, haal het er dan uit, roer het en zet het nog eens 15 seconden op, ik doe dit tot het smelt.
Als de chocolade dik is, voeg ik 1-2 eetlepels toe. melk.
Nu doen we abrikozenjam op de blanco's.
Overigens heb ik het recept voor zo'n jam op mijn kanaal gedeeld, hier is deze video:
Vet in met chocolade erop. We zetten in de koelkast totdat de chocolade hard wordt.
Als de chocolade hard wordt, zijn de koekjes klaar.
Omdat de koekjes erg lekker blijken te zijn, kook ik 2 porties tegelijk, ik heb de tweede portie pruimenjam en melkchocolade.
Voor een familietheekransje zijn deze koekjes gewoon perfect.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: