In het winterseizoen van mandarijnen raad ik zeker aan om een zure roomdessert met mandarijnen te maken. Het is verfrissend, met een citrustoon en een lichte zuurheid, matig zoet en tegelijkertijd erg delicaat.
Het is geweldig voor een feestelijke tafel en de geportioneerde portie is niet alleen mooi, maar ook erg handig. Dit dessert zal u en uw gezin verrassen met zijn smaak en uiterlijk.
Het maken van dit gelei-dessert is niet moeilijk - zelfs een kind kan het aan! Zo'n toetje kun je ook van tevoren klaarmaken, maar dek het af met huishoudfolie.
Als je ook van gelei-desserts houdt, behaag jezelf dan in ieder geval met zo'n zure roomdessert met mandarijnen. Het is heel eenvoudig, prachtig, mooi en ongelooflijk lekker.
Ingrediënten:
Mandarijn laag
- gepelde mandarijnen - 300 g (ongepeld - 400 g)
- water - 50 ml
- suiker - 2 el. l.
- gelatine - 1 theelepel l.
Zure roomlaag
- zure room 20% - 250 ml
- water - 50 ml
- suiker - 1 eetl. l.
- gelatine - 1 theelepel l.
- vanillesuiker - 5 g
Decoratie
- mandarijnen - 2 stuks.
Stap voor stap recept
1. Giet 1 theelepel in een kom. gelatine en giet 50 ml water. Meng alles en laat de gelatine opzwellen.
2. We reinigen ongeveer 400 g mandarijnen van de huid en, indien mogelijk, van witte aderen. Als mandarijnen zaden hebben, moeten ze ook worden verwijderd. In totaal zou je 300 g gepelde mandarijnen moeten krijgen.
3. Giet er 2 eetlepels bij. Sahara. Maal alles glad met een staafmixer.
4. Zet het mandarijnmengsel op het vuur.
Roer regelmatig en haal het van het vuur zodra het kookt. Laat 2-3 minuten iets afkoelen.
5. Voeg de gezwollen gelatine toe aan de nog hete massa. Meng alles goed.
6. Zeef het mandarijnmengsel met gelatine door een zeef.
7. We schenken onmiddellijk ongeveer de helft van de mandarijngelei in de kommen. Ik nam 2 kommen met een inhoud van 280 ml.
Zet de gelei in de koelkast om in te vriezen.
8. Bereid de zure room terwijl de mandarijnlaag hard wordt.
Giet 1 theelepel in een kom. l. gelatine en giet 50 ml water. Meng alles en laat de gelatine opzwellen.
9. We nemen 250 ml zure room met elk vetgehalte. Ik heb 20% gebruikt. Giet er 1 eetl. suiker en 5 g vanillesuiker. Meng alles een beetje. Zure room moet op kamertemperatuur zijn.
10. De gelatine is al opgezwollen. We verdrinken het in de magnetron in impulsen gedurende 10 seconden. Roer na elke keer om.
Los de gezwollen gelatine op en giet het in zure room. Meng alles goed tot een gladde massa.
11. De manarin-laag is al bevroren. Giet er voorzichtig de helft van het bereide zure-roommengsel op. Nogmaals, we zetten alles in de koelkast om te bevriezen.
12. Als de zure roomlaag bevroren is, giet je de resterende helft van de mandarijngelei erop. Zet het in de koelkast om weer in te vriezen.
Giet de overgebleven zure roomgelei op de bevroren mandarijnlaag. Zet het in de koelkast om weer in te vriezen.
13. De gelei is bevroren, laten we nu beginnen met decoreren.
We reinigen de mandarijnen van de huid en van de witte aderen. Snijd de mandarijnplakken doormidden.
We leggen een bloem mooi uit deze plakjes als toetje. Van deze hoeveelheid ingrediënten werden 2 dessertschaaltjes van 280 ml verkregen.
Het dessert is klaar, je kunt het op tafel serveren.
Dit dessert kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, alleen moet het worden afgedekt met huishoudfolie zodat het niet oprolt.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com