Ik denk dat deze cake een van je favorieten kan worden, want hij is snel en gemakkelijk te bereiden, maar hij blijkt ontzettend lekker te zijn!
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia, en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je aanbieden om een cake te koken die je zeker zal verrassen met het resultaat en de balans van smaken.
De cake bestaat uit zachte chocolade-koffiekoekjes met een ongelooflijk lekkere witte chocoladeroom.
Je kunt een stapsgewijs videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Bereid de basis voor de room voor
In het recept dat ik gebruik Schogetten Witte witte chocolade geportioneerd.
- Maal 200 gram witte chocolade
- En verwarm 150 gram room met een vetgehalte van 30-35% tot een hete staat
Giet witte chocolade in hete room. Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met room.
Wacht een paar minuten totdat de chocolade is gesmolten en meng alles goed met een garde tot een gladde massa.
We bedekken met vershoudfolie, maken kleine gaatjes in de film zodat condens zich niet verzamelt en plaatsen de massa in de koelkast. De massa moet goed afkoelen.
Bereid impregnering voor cakevellen voor
- Zet 70 gram sterke, zoete koffie
Ik voeg 1 volle theelepel toe aan 60 gram kokend water. een lepel oploskoffie en 1 volle theelepel. een lepel suiker.
We laten de koffie afkoelen.
Eventueel kun je 1 eetlepel aan de impregnering toevoegen. een lepel cognac of cognac
Laten we een chocoladekoffiecake maken
- Los 6 gram of 2 volle theelepels op. eetlepels oploskoffie in 150 gram of ml warme melk
Zeef in een kom
- 130 gram tarwebloem
- 20 gram ongezoete cacao
- 90 gram suiker
- Een snufje zout
- 6 gram of 1 uur lepel zuiveringszout
Roer zodat alle ingrediënten bij elkaar komen.
- Giet koffie met melk erbij
- 60 gram plantaardige olie
- 2 eieren
Roer tot een gladde massa.
- Voeg 12 gram of 1 eetl. lepel 9% azijn
Roer tot een gladde massa.
Giet het deeg in een kom. Om de afgewerkte cake gemakkelijker uit de kom te krijgen, bedek ik de bodem met bakpapier.
De kom mag niet meer dan 1/3 gevuld zijn met deeg.
Het volume van mijn kom is 2 liter, de hoogte is 10 cm.
We verwijderen de bak in de magnetron.
Ik bak op maximaal vermogen, ik heb 800 watt - 7 minuten.
De baktijd kan variëren van 5 tot 8 minuten, afhankelijk van de grootte en het materiaal van uw kom.
We controleren de bereidheid met een houten stok, als de stok er droog uitkomt, is de cake klaar.
Het is niet nodig om de cake te drogen, anders wordt hij droog.
Bedek de cake met bakpapier, een rooster, draai hem om en haal hem uit de kom.
Laat de cake afkoelen op het rooster. Als je het sneller wilt laten afkoelen, kun je het op een koude plaats zetten.
Snijd de "dop" af die gevormd is tijdens het bakken van de afgekoelde cake.
Later vermalen we het tot kruimels en decoreren we de afgewerkte cake met kruimels.
Snijd de cake in 3 cakes.
Verzadig de cakes met impregnatie. We gebruiken alle impregnering.
Laten we de room klaarmaken
- Voeg de gekoelde chocolade-romige massa toe aan 400 gram roomkaas
- Voeg 20 gram vanillesuiker toe. Vanillesuiker kan naar smaak worden toegevoegd
Klop alles met een mixer tot een glad en luchtig geheel.
In plaats van roomkaas kunt u zachte, pasteuze wrongel gebruiken. Dergelijke kwark kan gemakkelijk en eenvoudig worden gemaakt van kefir. Hoe cottage cheese te koken, ik heb een video op mijn kanaal.
We verdelen de room visueel in 3 delen, als je de room op een weegschaal weegt, dan
- op de eerste laag kostte het me 240 gram room
- voor de tweede laag 180 gram room
- op de derde laag en egaliseren 350 gram room
Laten we een cake vormen
- Leg de eerste cake op een bord en bedek met room
- Bedek met de tweede cake. Druk de cake lichtjes aan
- Bedek de cake met room
- Bedek met de derde cake. Druk de cake lichtjes aan
- Bedek de cake met room
- Breng crème aan op de zijkant van de cake en lijn uit
U kunt de taart naar wens versieren.
Ik maal de eerder gesneden "dop" in een blender tot kruimels en besprenkel de cake met kruimels.
We zetten de cake 2-3 uur in de koelkast om de room te stabiliseren.
Zo snel en gemakkelijk maak je een mooie, lange en vooral heerlijke chocoladetaart.
Ik raad je aan om het te koken!
Ingrediënten ontworpen voor cakediameter 18 cm, 10 cm hoog, weegt 1300 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram tarwemeel, met bovenkant - 25 gram.
Deeg
2 eieren
150 gram (ml) melk
6 gram (2 volle theelepels. lepels) instant koffie
60 gram (6 eetl. lepels) plantaardige olie
130 gram (6,5 eetl. lepels zonder top) tarwebloem
20 gram (2 eetl. lepels zonder toppen) cacao
90 gram (4,5 eetl. eetlepels zonder top) suiker
6 gram (1 theelepel. lepel) frisdrank
Een snufje zout
12 gram (1 eetl. lepel) 9% azijn
Room
200 gram witte chocolade
150 gram room, 30-35% vet
400 gram roomkaas of zachte, pasteuze wrongel
20 gram (4 theelepels) lepels) vanillesuiker
Impregneren
60 gram (ml) water
3 gram (1 volle theelepel. lepel) instant koffie
8 gram (1 volle theelepel. Lepel) suiker
20 gram cognac of cognac
✅ Alcohol optioneel, hoeft u niet toe te voegen