Zo'n taart kun je niet in een winkel kopen, alleen in de beste patisserie!
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia, en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een chocoladetaart met kersen te maken.
De cake is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, terwijl hij ongelooflijk lekker, zacht blijkt te zijn, met een rijke chocoladesmaak en aangenaam zuur van kersen!
Een heerlijke taart voor elke gelegenheid!
Je kunt een stapsgewijs videorecept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Het chocoladebiscuit is erg snel gaar, dus vergeet niet meteen de oven aan te zetten en op te warmen tot 165 graden.
- Zeef 200 gram of 10 eetlepels in een kom. eetlepels zonder de bovenkant van tarwemeel.
- 45 gram of 4,5 eetl. cacaolepels
- 200 gram of 10 eetl. eetlepels zonder bovensuiker
- 3 gram of 1/2 theelepel eetlepels zout
- 8 gram of 1 volle theelepel. een lepel frisdrank
Roer tot een gladde massa.
- Giet 230 gram of ml melk op kamertemperatuur
- 50 gram of 5 el. eetlepels plantaardige olie
- 50 gram gesmolten boter
- Voeg 2 eieren toe
Roer tot een gladde massa.
- Voeg 12 gram of 1 eetl. lepel 9% azijn
Roer tot een gladde massa.
Ik bak in een springvorm met een diameter van 19 cm.
Ik heb de onderkant van het formulier bedekt met bakpapier; je hoeft de zijkanten van het formulier nergens mee in te smeren.
Giet het deeg in een vorm en maak het plat.
We verwijderen de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 165 graden, gedurende 60-70 minuten. Mijn koekje werd 65 minuten gebakken.
De baktijd is afhankelijk van de grootte van de pan waarin je gaat bakken en de temperatuur in de oven.
We controleren de bereidheid met een houten stok, prikken erin, als het er droog uitkomt, zonder resten van nat deeg, dan is het koekje klaar.
We halen het koekje uit de oven en laten het 15-20 minuten in de vorm afkoelen.
Leid vervolgens het mes voorzichtig langs de rand van het formulier en maak het los van het formulier.
We brengen het koekje over naar het rooster en laten het afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de bovenkant van het afgekoelde koekje af. Aan het einde bedekken we de cake met de afgesneden bovenkant.
Selecteer zorgvuldig al het vruchtvlees van het onderste koekje.
Teken hiervoor een mes rond de omtrek van het koekje op een afstand van 1,5 cm van de rand en selecteer het vruchtvlees met een lepel.
Laat de zijkanten en onderkant ongeveer 1,5 cm dik. Hier blijkt een "mandje" van een koekjes.
Laten we de room klaarmaken
In het recept dat ik gebruik Schogetten chocoladeDonker donker geportioneerd.
- Smelt in een magnetron of in een waterbad 100 gram pure chocolade met een cacaogehalte van 50%
Roer de chocolade tot een gladde massa en zet apart.
- Klop 300 gram roomkaas luchtig
Roomkaas in dit recept kan worden vervangen door zachte, pasteuze wrongel.
Hoe je zo'n cottage cheese kookt, kun je zien in mijn video hieronder
Voeg toe aan roomkaas
- 25 gram of 2,5 eetl. lepels zonder gegarneerde gezeefde cacao
- 150 gram gecondenseerde melk
Roer tot een gladde massa, kloppen is niet nodig.
- Voeg 100 gram gesmolten chocolade toe
Roer tot een gladde massa.
Ongeveer 2/3 van de geselecteerde kruimel, als je weegt op een weegschaal, dan heb ik 200 gram genomen
Maal tot kruimels
Giet de kruimel bij de room en meng.
We stellen 1 volledige Art. een lepel chocolademassa, we zullen er dan de zijkant van de cake mee coaten.
- Giet 130 gram diepgevroren kersen zonder pit bij de chocolademassa
Diepvrieskersen hoeft u niet van tevoren te ontdooien.
In plaats van bevroren kersen kunt u ook verse kersen zonder pit gebruiken.
Roer tot een gladde massa.
We vullen de koekjes "mand" met chocolademassa.
We verschuiven de hele chocolademassa gelijkmatig egaliseren.
Bedek de cake met de eerder uitgesneden bovenkant.
Laten we chocoladesuikerglazuur maken
- Voor 50 gram boter snijd ik het gemakshalve in stukjes
- Voeg 50 gram of ml melk toe
- En 100 gram gehakte pure chocolade met een cacaogehalte van 50%
Verwarm alles samen in een magnetron of in een waterbad en mix tot een gladde massa.
- Giet 50 gram gehakte geroosterde pinda's bij de chocoladesuikerglazuur
Roer tot een gladde massa.
Pinda's kunnen worden vervangen door noten die je lekker vindt.
- Bedek de cake gelijkmatig met glazuur
We zetten de cake in de koelkast om 5-6 uur te laten weken en te stabiliseren, ik leg hem meestal 's nachts weg.
We laten de afgewerkte cake los van het formulier en de film.
Bedek de zijkant van de vorm met de eerder gereserveerde chocolademassa.
Ingrediënten ontworpen voor een cake met een diameter van 19 cm, een hoogte van 7 cm en een gewicht van 1700 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram tarwemeel, met bovenkant - 25 gram.
Chocolade koekje
2 stuks. kippeneieren (netto gewicht 115 gram, niet fundamenteel +/- 15 gram)
200 gram (10 eetl. eetlepels zonder top) suiker
230 gram (ml) melk
50 gram (5 eetl. lepels) plantaardige olie
50 gram boter
200 gram (10 eetl. lepels zonder top) tarwebloem
45 gram (4,5 eetl. lepels zonder toppen) cacao
8 gram (1 theelepel. lepel) frisdrank
3 gram (1/2 theelepel. lepels) zout
12 gram (1 eetl. lepel) 9% azijn
Room
300 gram roomkaas
150 gram (5 eetl. lepels) gecondenseerde melk
25 gram (2,5 eetl. lepels zonder toppen) cacao
100 gram chocolade met 50% cacao
130 gram bevroren of verse kersen
Glazuur
100 gram chocolade met 50% cacao
50 gram (ml) melk
50 gram boter
50 gram gehakte geroosterde pinda's
💖 Roomkaas kan worden vervangen door zachte, pasteuze wrongel
💖 Roomkaas en gecondenseerde melk moeten op kamertemperatuur zijn
💖 Pinda's kunnen worden vervangen door noten die je lekker vindt