Kinderen voeden met vis is meestal niet mogelijk, maar sinds kort ben ik begonnen met het beoefenen van viskoekjes. Als de kinderen categorisch weigeren een stuk vis te eten, vliegen de schnitzels er met een knal vandoor!
Dus voor koteletten hebben we nodig:
- Filet van elke vis (ik heb heek) 500 gr.
- Ui - 1 stuk
- Een brood
- Melk - 50 ml
Ik deed vroeger een ei in het gehakt, maar nadat ik ze de laatste keer zonder eieren had gemaakt, realiseerde ik me dat de smaak niet is veranderd. Ze werden nog zachter en luchtiger.
Hak de ui fijn.
Ik doe de ontdooide visfilets in de keukenmachine, voeg de gesnipperde ui en het brood toe, dat ik eerder in melk heb geweekt. Natuurlijk moet een korst brood een beetje worden uitgeperst.
De maaidorser doet al het werk voor u. Klop een minuut tot een gladde massa, zout.
Gehakt is klaar. We vormen kleine schnitzels
en bak aan de ene kant op hoog vuur, draai dan om naar de andere kant, zet het vuur lager en dek af met een deksel.
Na 7 minuten zijn de pasteitjes klaar. In volume nemen ze anderhalf keer toe. Smaak als een vissoufflé - ze zijn zo luchtig en zacht. Ik heb meestal rijst voor vis, maar iedereen heeft zijn eigen voorkeuren voor het bijgerecht.
Dat is alles! Bon Appetit iedereen