Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Dessert Trifle "Snickers". Het blijkt niet alleen lekker, maar ook heel erg lekker. Als je nog niet hebt besloten dat je snoep gaat koken voor Valentijnsdag en 23 februari, raad ik je aan om zo'n toetje te maken. Mijn man is gewoon gek op zo'n toetje, dus ik besloot om voor 23 februari zo'n toetje te koken.
Je kunt het trouwens in porties doen.
Op mijn kanaal deelde ik al een soortgelijk recept voor een Trifle-dessert met verse bessen en melkchocolade.
Zo ziet het eruit met bessen en melkchocolade
Een gedetailleerd recept vindt u hier: 400 jaar geleden is het dessert weer in de mode! Kleinigheid.
***************************
Recept:
Voor koekje:
Eieren -2 stuks
Boter -60 g
Plantaardige olie -60 ml
Melk -280 ml
Azijn 9% -1 el
Meel -250g
Frisdrank -1,5 theelepel.
Zout -1 / 3 theelepel.
Suiker -200g
Cacaopoeder -40 g
Voor karamel:
Suiker -225g
Boter -50g
Crème 10-33% -150 ml
Voor ganache:
Chocolade -200g
Crème 20-33% -200 ml
Voor de room:
Crème -350 g
Poedersuiker -2 el. (of naar smaak)
Geroosterde gezouten pinda's -150g
KOOK METHODE
Laten we eerst een chocoladetaart maken.
Doe 250 gram bloem in een kom, voeg 40 gram cacaopoeder en 200 gram suiker toe. 60 ml plantaardige olie, 60 gram gesmolten boter.
We breken 2 eieren, voegen 1/3 theelepel toe. zout, 1,5 theelepel. frisdrank, meng alles goed tot een gladde massa. We hebben geen doel om te zwepen, het belangrijkste is dat alles door elkaar wordt gehaald. Nu moeten we 1 eetl. 9% azijn, zodat de frisdrank die aan het deeg wordt toegevoegd, verdwijnt, azijn kan worden vervangen door citroensap of citroenzuur. Meng alles opnieuw.
We nemen van mij een vorm met een diameter van 24 cm, smeren in met olie, schenken het deeg, verdelen gelijkmatig en zetten in de oven, bakken 40-45 minuten op 180 graden, navigeren door je oven.
We bakken 150 gram geschilde pinda's in een pan, je kunt kant-en-klare gezouten geroosterde pinda's nemen.
Laten we karamel maken. Giet 225 gram suiker in de pan, strijk het glad en bemoei je in dit stadium niet, middelhoog vuur, verwarm tegelijkertijd 150 ml totdat de room heet is, ik heb een vetgehalte van 20%, je kunt 10% nemen, we wachten tot de suiker begint te smelten, nu beginnen we net mengen. Als de suiker volledig is gesmolten, giet je de hete room erbij, meng je intensief met een garde om een homogene massa te krijgen. Op dit punt zal de karamel zwaar schuimen, het is beter om de pan van het vuur te halen en te roeren. Voeg nu 50 gram boter toe, terwijl de boter smelt, verwijder de karamel en laat het afkoelen tot een warme staat op kamertemperatuur.
Smelt de chocolade terwijl de karamel kookt. We doen 200 gram chocolade in de kom, vandaag neem ik pure chocolade, je kunt melk nemen of zelfs met noten.
Giet de room in mijn 20% vet, voeg 200 ml toe, als de afgewerkte chocolade te dik is, kun je tijdens het proces meer melk toevoegen.
Laten we de crème bereiden:
We doen de slagroom met een vetgehalte van minstens 33%, ik heb zelfgemaakte room, voeg naar smaak poedersuiker toe, ik hou niet van te veel zoetigheid, dus ik voeg slechts 2 eetlepels toe. Klop tot zachte pieken.
We nemen een gekoeld koekje, dit is hoe het blijkt, ik vind het leuk dat het zelf al nat blijkt te zijn en niet eens extra impregneren nodig heeft.
We veranderen het koekje in kruimels.
We nemen een grote vorm of kunnen in kommen worden gemaakt om in porties aan de feesttafel te serveren.
We leggen een deel van de koekkruimels op de bodem, egaliseren ze. Doe de helft van de room erbij, dit kun je het beste doen met een zak of spuitzak, gelijkmatig verdelen, nu de helft van de karamel. Bestrooi met noten.
Bestrooi met de andere helft van de kruimels. Smeer met room, doe karamel en noten en giet er gesmolten chocolade en room overheen. We verwijderen in
koelkast zodat het dessert doorweekt en doordrenkt is. Versier zoals gewenst, ik versierde met geraspte chocolade.
Nu halen we het eruit en kun je beginnen met proeven, ik raad het erg lekker aan.
Room van room kan worden vervangen door zure room of een van uw favoriete room.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
VOLG MIJN YOUTUBE-KANAAL EN VOLG NIEUWS: "Kalinina Natalia"
Dessertrecept "Trifle" Snickers " al op mijn YouTube-kanaal. Onder de video in de commentaren hebben we het probleem van bakken in een gasoven aan de orde gesteld. Ik heb lange tijd een gasoven gehad en ik moest me eraan aanpassen, de onderkant van de gebakken goederen verbrandde altijd en de bovenkant en het midden waren niet gebakken om dit op te lossen het probleem ik moest een klein bakblik met water gieten en helemaal onderaan in de oven zetten, het kostte meer tijd om te bakken, maar uiteindelijk alles het werkte.
Eigenaren van een gasoven, deel uw ervaring in de comments, hoe kook je gebakken goederen in een gasoven? Of misschien heeft niet iedereen zo'n probleem !?