De klassieke ingrediënten van shoarma zijn gehakt, meestal gegrild, saus en een salade van verse en / of ingemaakte groenten die gewikkeld zijn in dun pitabroodje of gevuld met pitabroodje. Maar veel mensen, die elk om hun eigen persoonlijke redenen vegetariër worden, weigeren vlees te eten en moeten op zoek naar een vervanger.
Champignons kunnen in dit geval als een zeer goed alternatief dienen. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, hebben een aangename smaak en geur en hebben onmiskenbare voordelen voor het lichaam. Het lijkt misschien dat het recept er niet veel in hoeveelheid gebruikt, maar voldoende voor het smaakbereik. Indien gewenst kan het tarief worden verhoogd.
Elke vegetariër, zelfs de strengste, kan dergelijke shoarma aan uw dieet toevoegen. Maar mensen die vasten en afvallen, en die zich geen leven zonder vlees kunnen voorstellen, zullen het erg leuk vinden.
Ingredienten:
Voor de salade:
- Wortelen - 300 g
- Courgette - 300 g
- Olijfolie - 2 el. l.
- Gemalen gember - 0,33 theelepel l.
- Gemalen nootmuskaat - 0,33 theelepel l.
- Gemalen koriander - 0,33 theelepel l.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel l.
- Knoflook - 4 kruidnagels
- Zout - 1 eetl l.
- Balsamico-azijn - 2 el. l.
Om te frituren:
- Vers ingevroren champignons - 400 g
- Uien - 50 g
- Olijfolie - 1 eetl. l.
Voor de saus:
- Uien - 100 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Suiker - 1,5 eetl. l.
- Gemalen paprikapoeder - 3 el. l.
- Tomatenpuree - 5 el. l.
- Olijfolie - 1 eetl. l.
Bovendien:
- Verse komkommer - 1 st.
- Tomaat - 2 stuks.
- Sla - 6 stuks.
- Pita - 6 stuks.
Alle componenten van shoarma (frituren van champignons, saus en salade) zijn erg handig om de dag ervoor en kort voor het slapengaan te bereiden, zodat er geen "pijnlijk" wachten op de proeverij is. De volgende dag hoeft u het alleen nog maar in pitabroodje te "verpakken" of in pitabroodje te wikkelen.
Het is de moeite waard om te beginnen met het maken van een salade. Op de ingrediëntenlijst staat het gewicht van de geschilde groenten. Hak de courgette fijn met een rasp, dunschiller of mes in de vorm van borden / "spaghetti". Zout, meng goed en laat 30 minuten staan om het sap te scheiden. Gedurende de toegewezen tijd is het niet overbodig om de courgettemassa een paar keer te mengen.
Rasp, terwijl de courgette doordrenkt is, de geschilde wortelen op een speciale rasp voor Koreaanse salades of op een gewone grove rasp, of je kunt het met een mes in hele dunne reepjes snijden.
Hak de knoflook fijn of pas ze door een pers, voeg deze toe samen met gemalen kruiden (gember, koriander, peper zwarte en nootmuskaat) in voorverwarmde (op deze manier zullen ze hun aroma beter onthullen) olijfolie en roer.
Giet het mengsel bij de wortelen. Mengen. Voeg balsamicoazijn toe, meng opnieuw grondig. Voeg de uitgeperste courgette toe en roer opnieuw (je kunt hem licht afspoelen met koud water, want hij kan er zout uitkomen).
Zet de bak met de salade vast met een film of sluit het deksel, zet hem minimaal 2 uur in de koelkast (bij voorkeur 's nachts).
Snijd voor de saus de ui in dunne vieren en hak de knoflook fijn. Doe ze in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie of een andere plantaardige olie zonder een uitgesproken geur. Bak deze groenten niet langer dan twee minuten, al roerend indien nodig. Voeg suiker toe en roer een minuut. Voeg vervolgens gemalen paprikapoeder en tomatenpuree toe. Roer opnieuw en breng aan de kook. De saus is klaar.
Voor het frituren van champignons, snijd de ui in dunne kwartjes, bak ze lichtjes in een voorverwarmde koekenpan. Voeg er vers ingevroren gehakte champignons aan toe en bak ze tot de vloeistof verdampt. U kunt verse champignons gebruiken, zodat ze volledig gereed zijn.
Nu rest het om alle componenten tot één geheel samen te voegen. Maak een incisie in de put volgens het principe van een pocket. De foto toont voor de duidelijkheid een snee volgens het principe van een hamburgerbroodje, je kunt hetzelfde doen. Breng ¼ deel van de saus aan op een of beide vleugels. Leg een slablad aan één kant (1-4 stuks. afhankelijk van de grootte), verdeel ¼ deel van de ingemaakte groenten erover en leg het champignongebraad in de volgende laag. Voeg de in halve ringen gesneden tomaten toe en bedek met de in ringen gesneden komkommer. Vegetarische shoarma is klaar.
Je kunt het in pitabroodje wikkelen, als dat zo bekend is. Breng de saus alleen op dat gebied aan (zie. voorbeeld op de foto), waar de rest van de componenten in dezelfde volgorde worden ingedeeld als beschreven in de vorige stap. Het blijft alleen om de rol te draaien en deze vanaf de uiteinden te verzegelen.
Serveer vegetarische shoarma bij je favoriete drankjes. Het zou kunnen koffie, thee, sap of frisdrank. Voor het serveren, indien gewenst, als de saus en het gebraad zijn afgekoeld, kan de opgevangen shoarma worden verwarmd.
Eet smakelijk en moge het heerlijk zijn!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)