Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een ongelooflijk smakelijke en matig zoete kwarktaart te koken. Delicaat romige kwarksmaak wordt zeer goed benadrukt door een aangename chocoladebitterheid van cacao.
De cake is snel en gemakkelijk te bereiden zonder te bakken.
Een heerlijke taart om thuis thee te drinken en gasten te ontmoeten!
Je kunt een stapsgewijs videorecept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
- giet 200 gram gekoelde room in een schone, droge koude kom met een vetgehalte van 30-35%
We beginnen te kloppen met de minimale snelheid van de mixer.
- als de room begint te schuimen, voeg dan 10 gram of 2 theelepels toe. vanillesuiker
- 100 gram of 5 el. eetlepels zonder poedersuiker
Ik voeg de poedersuiker in twee stappen toe.
Blijf kloppen op gemiddelde mixersnelheid.
Wanneer de poedersuiker oplost, verhoog dan geleidelijk de snelheid van de mixer tot het maximum en op de maximale snelheid van de mixer, klop de room tot een luchtige staat. Het is niet nodig om de room naar de toppen te kloppen.
Voor de room hebben we 500 gram zachte pasteuze cottage cheese nodig. U kunt elke zachte wrongel nemen die u lekker vindt.
Ook kan cottage cheese in dit recept worden vervangen door mascarpone-roomkaas.
Mijn cottage cheese is gemaakt van kefir.
Videorecept over het maken van yoghurtkwark,is te zien in mijn video hieronder
- Klop de cottage cheese met een mixer luchtig
Als je cottage cheese met granen hebt, dan is het beter om deze met een blender te kloppen of door een zeef te wrijven.
Voeg in twee fasen de cottage cheese toe aan de slagroom en meng op lage snelheid van de mixer tot een gladde massa.
De afgewerkte crème wordt zacht, luchtig en behoudt tegelijkertijd perfect zijn vorm.
Ik bedek de randen van het bord met bakpapier. We besprenkelen de afgewerkte cake met cacao, verwijderen dan het papier en de plaat blijft schoon.
Laten we de impregnering van de koekjes voorbereiden.
- tot 150 gram room met een vetgehalte van 30-35%
- voeg 10 gram of 2 theelepels toe. vanillesuiker
Roer om de vanillesuiker op te lossen.
Voor het impregneren kunt u minder zware room nemen, bijvoorbeeld 20%. Je kunt het ook in melk laten weken, maar met meer slagroom smaakt de cake beter.
Verzadig de koekjes in room.
- dompel de koekjes in de room
- draai de koekjes een paar keer om en laat de room uitlekken
- Leg de koekjes in één laag op een bord
Ik gebruik kant-en-klare Savoyardi-koekjes - dit zijn luchtige koekjes.
Deze cookies kunt u zelf maken.
Indien gewenst kunnen cookies worden vervangen door slechts een koekje.
Videorecept voor het maken van Savoyardi-koekjes,is te zien in mijn video hieronder
Installeer een afneembare mal en een acetaatfilm.
Als er geen vorm is, kan de room worden uitgesmeerd met een spuitzak of tot een cake worden gevormd in een diepe kom, vergelijkbaar met het Tiramisu-dessert.
- verdeel de helft van de room over de koekjes en egaliseer ze
- Verdeel de in room gedrenkte koekjes in één laag over de room
- Bedek de koekjes met de overgebleven room
We bedekken de cake met huishoudfolie en zetten hem in de koelkast zodat hij 5-6 uur verzadigd en gestabiliseerd is, ik leg hem meestal 's nachts weg.
Haal de afgewerkte cake uit de vorm en bestrooi met gezeefde cacao.
Verwijder de acetaatfilm en verwijder het bakpapier.
Houd de koekjes er voorzichtig onder vast en trek het papier eruit.
Wanneer je de cake begint te vormen en papier onder de koekjes legt, probeer het dan zo te leggen dat er niet veel papier onder de koekjes komt, letterlijk 5 mm.
Omdat de koekjes doorweekt zijn, is het moeilijk om een brede laag papier eruit te trekken.
De cake is erg delicaat, heerlijk en tegelijkertijd eenvoudig en gemakkelijk te bereiden!
Ingrediënten ontworpen voor cake maat 22 bij 16 cm, hoogte 5 cm, gewicht 1100 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram poedersuiker, met bovenkant - 25 gram.
Het fundament
160 gram (20 stuks) Savoyardi-koekjes
Room
500 gram zachte kwark
200 gram room, 30-35% vet
100 gram (5 eetl. lepels zonder top) poedersuiker
10 gram (2 tl. lepels) vanillesuiker
Impregneren
150 gram room, 30-35% vet
10 gram (2 tl. lepels) vanillesuiker
Bestrooiing
Cacao