Weet jij waar kip goed voor is? Het is gemakkelijk te demonteren voor onderdelen. De borst - apart, de benen - apart, de dijen - apart, de vleugels - ook apart. En nu, temidden van al deze confrontaties, zal iedereen vinden wat ze leuk vinden. Gisteren schreef ik dat ik van heupen hou.
En vandaag zal ik toevoegen - de kippenvleugels zijn ook erg goed. Toegegeven, er zit bijna niets in, want als een volwaardig gerecht - of beter gezegd: voedsel, is het moeilijk om ze waar te nemen. Vleugels zijn een knagende verwennerij. Nou ja, of een snack.
Een aperitiefje is trouwens niet alleen voor een drankje. een aperitief is ook gewoon... een aperitief. Wanneer het nodig is om niet te eten, maar om bijvoorbeeld een lekker tussendoortje te hebben. Dat wil zeggen, wat wordt geserveerd voor hoofdgerechten of als lichte maaltijd. Oh hoe!
Nu over de kajuns. Zoals Wikipedia zegt, zijn Cajuns een etnische groep die in het zuiden van de Verenigde Staten leeft. Ze werden ooit door de Britten uit Acadia gedeporteerd (Acadia is vroeger het Franse deel van Canada), omdat de keuken Cajun heeft wortels in de Franse keuken, en in de zuidelijke staten vermengde het zich met Creools (verwant), nou, zo bleek, wat is er gebeurd. En alles bleek erg lekker, bitter, zuidelijk, niet zo verfijnd als in Frankrijk, maar voedzaam en... helder.
Dus we nemen:
- 500 gram kippenvleugels
- Een eetlepel roodgloeiende peper (beter dan cayennepeper). Als u acuut ziek bent, verlaag dan de dosering.
- Een paar lepels paprikapoeder
- Een paar eetlepels droge knoflook
- Een lepel oregano
- Een lepel tijm
- Een lepel gedroogde uien
- Een lepel zout
- Een lepel witte peper (dosis verlagen indien pittig)
- Een koffielepel gemalen zwarte peper (bij voorkeur versgemalen)
- 50 milliliter olie
Hoe we koken:
Het schrijven van dit alles zal zeker langer duren dan rommelen.
Giet dus alle droge ingrediënten in een kopje, meng om gelijkmatig te verdelen, giet de olie erin en kneed tot een pasta is verkregen.
Nu wassen we de vleugels (snij de scherpe punt af, je kunt de vleugels zelfs in twee delen snijden), drogen ze af met een papieren handdoek en doen ze in een strakke zak. Daar, in een zak, een pasta van kruiden, zout en olie.
We vouwen de zak voorzichtig met onze handen, zodat de pasta gelijkmatig over de vleugels wordt verdeeld en een nacht naar de koelkast wordt gestuurd - om te marineren. Voor de nacht in een goed scenario, en dus zijn een paar uur genoeg.
Nou, en dan - verwarm de oven voor op 220 graden en stuur de vleugels daar 15-20 minuten (naar de korst). Als er een grill is, dan is die natuurlijk beter op de grill, maar je kunt ook in de oven
Eet smakelijk!