Kip is anders. Soms mager en blauw, soms weelderig, roze, zacht, zelfs een soort gloeiend uiterlijk. Ze richt agressief op je vanuit de koelkast met haar benen en vraagt:
- Eet mij, eet mij!
Nou, hoe te weigeren?
Toegegeven, je moet eerst koken en heerlijk koken ...
Ze gaven me een Toscaans kippenrecept.
Vanuit het oogpunt van gevorderde fijnproevers is het misschien niet helemaal interessant, omdat de heldere extra ingrediënten van het gerecht de smaak van kippenvlees niet toelaten. Maar als je van de andere kant kijkt - we kunnen geen kip vinden die gevoerd wordt met granen en milieuvriendelijke wormen. Als je het vindt, dan voor geld vergelijkbaar met de prijs van een gans of eenden. En voor een winkelkip, die moet worden veredeld, is deze manier van koken precies wat je moet doen!
Dus we nemen:
- 400 g kipfilet;
- Een potje tomaten in hun eigen sap;
- Paprika's - drie dingen. Het ziet er geweldig uit (en de smaak is interessanter) als de paprika's verschillende kleuren hebben;
- Een grote, maar niet bittere ui;
- Enkele groene olijven (niet gevuld);
- Een paar teentjes knoflook;
- Een stukje gember (een paar centimeter);
- Een paar eetlepels mosterd, bij voorkeur Dijon;
- Een paar eetlepels zoete paprika;
- Een theelepel tijm;
- Een snufje suiker;
- Peper en zout naar smaak.
Hoe we koken:
snijd de borst in kleine stukjes, schil de gember, snijd in kleine blokjes. Marineer de borst met mosterd, een flinke snuf zout en peper. Gember erbij doen en laten staan.
Hak de paprika's fijn, zoals onze verbeelding suggereert, drijf de knoflook door een pers, hak de ui in kleine blokjes. Vergeet olijven niet - in hun cirkels of plakjes.
Fruit de uien en knoflook in boter in een grote pan of doorschijnende koekenpan. We sturen de ingelegde borst daarheen en bakken aan alle kanten licht. Voeg nu de peper toe, breng op smaak met tijm en paprikapoeder, roer en laat bakken.
We maken de tomaten schoon in ons eigen sap, sturen ze naar een blender en schenken de resulterende pasta in de kip, verdunnen met een kleine hoeveelheid kippenbouillon - een half glas is voldoende. We laten sudderen totdat het ons lijkt - klaar (door dichtheid).
Alleen dan kruiden we met zout en peper, en als het erg zuur is, passen we de smaak aan met suiker.
Eet smakelijk!