✨ Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou u dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅👌 Taarten zijn een soort onderdeel van veel Russische tradities, bijna de hele geschiedenis van culinaire ontwikkeling is vervat in taarten!
Vandaag wil ik je een van de opties aanbieden om taarten te maken - het is gewoon een echte vondst voor wie houdt van lekker, dun, knapperig deeg en veel vulling in taarten.
✨Trouwens, ik wil je een ongewone vulling aanbieden - van rijst, augurken en gebakken uien. Het is erg lekker, sappig en aromatisch!
Het deeg zal ook niet helemaal traditioneel zijn, maar eerst dingen eerst.🥰
📕 Om taarten te maken heb je nodig: 🍲
Voor de test:
Tarwemeel - 400 g
Droge snelwerkende gist - 5 g
Warm water - 300-320 ml
Suiker - 1 eetl. l.
Zout - 0,5 theelepel l.
Voor het vullen:
Uien - 2 stuks. (niet erg groot)
Rijst - 70 g (droog gewicht)
Ingelegde komkommers - 350-400 g
Je hebt ook nodig:
Zonnebloemolie - voor het bakken van vullingen en taarten.
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Zoals altijd beginnen we met het maken van taarten met deeg. We nemen een diepe kom, zeven er bloem in, voegen gist, zout en suiker toe. Meng alles met een lepel.
Dan beginnen we geleidelijk aan warm toe te voegen (maar niet heet!) water. Voeg een beetje toe - meng het deeg onmiddellijk met een lepel en probeer alle klonten te breken.
Het eindresultaat is een erg plakkerig, vloeibaar deeg, zoals een pannenkoek. Maar hoe we het ook zouden willen, we voegen geen bloem meer toe. Na het rijzen wordt het deeg iets buigzamer, maar het blijft ongebruikelijk om ermee te werken. Hieronder zal ik het hebben over de kenmerken van het maken van taarten uit zo'n deeg. Maar terwijl we de kom vastdraaien met plasticfolie en hem 1-1,5 uur dichter bij de warmtebron plaatsen.
Laat het deeg goed gaan, terwijl we de vulling klaarmaken.🥰We wassen de rijst, vullen hem met een dubbele hoeveelheid water en zetten hem onder het deksel om te koken. Haal de afgewerkte rijst van het vuur.
Maar terwijl de rijst kookt, bereiden we het tweede deel van de vulling voor. Schil en snijd enkele uien in kleine blokjes.
Giet een beetje plantaardige olie in de pan en verwarm deze, giet de ui en bak deze glazig.
Rasp de komkommers parallel met de gebakken ui op een grove rasp.
We schuiven de geraspte komkommers samen met het sap dat vrijkomt tijdens het raspen in de pan naar de ui. Roer en laat alles samen sudderen tot de vloeistof verdampt.
Voeg vervolgens gekookte rijst toe.
Roer, kook op middelhoog vuur gedurende enkele minuten, voeg indien nodig zout naar smaak toe, haal dan van het fornuis en laat volledig afkoelen.
Tegen die tijd is het deeg al klaar, zo blijkt! ⤵️⤵️⤵️
Vet het werkblad en de handen rijkelijk in met plantaardige olie en verdeel het deeg uit de kom. Verdeel het deeg in ongeveer gelijke delen. We nemen een stuk en maken het plat met onze handen op tafel. We zetten de vulling in het midden. Van deze hoeveelheid deeg worden 12-13 taarten verkregen.
We verzamelen het deeg van bovenaf. De taart is klaar om te roosteren. Ja, deze test is moeilijker om mee te werken dan een gewone, maar geloof me, het resultaat zal u in verrukking brengen.
We verhitten veel olie in een koekenpan - zo veel dat de taarten erin drijven. We verspreiden 3-4 taarten en bakken een paar minuten op matig vuur tot een egale gouden korst.
Draai dan om en bak nog een paar minuten, tot de tweede kant gaar is. Zorg ervoor dat u de gebakken taarten op een papieren handdoek legt, zodat de olie van het bakoppervlak wordt opgenomen.
BLAD FOTO OP DE ZIJDE-> -> -> -> ->
Dergelijke taarten blijven heel lang vers, ze worden niet oud, zelfs niet nadat ze zijn afgekoeld of in de koelkast liggen. Het deeg is echt als dons! En de vulling blijkt sappig, hartig en zuur te zijn. Persoonlijk doet het me een beetje denken aan zuurkool. Kook, proef, eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groet, Oksana!