Ik ken dit recept al heel lang. Maar op de een of andere manier vergat ik hem. Maar tevergeefs))
Ik heb al laten zien hoe ik zuurkool kook, dit recept deel ik aan het einde van het artikel. Het recept is heel eenvoudig - er hoeft niets te worden gemeten en gewogen. Daarom kookte ik heel vaak zulke kool. En ik merkte dat niemand het de laatste tijd heeft gegeten.
Dus ik herinnerde me eindelijk een ander recept voor een heerlijke koolsnack. En nu ligt het op mijn tafel in plaats van in het zuur!
Hoe koken
Ik snijd de kool in middelgrote stukken (ik laat de stronk staan, maar je kunt hem ook snijden - omdat het voor iedereen handiger is).
Nu snijd ik de wortels in plakjes en de bieten. Ik heb de bieten in blokjes gesneden, zodat je ze later gemakkelijker kunt serveren - ze blijken ook erg lekker te zijn!
Ik heb ook de knoflook in stukjes gesneden. Ik heb het kleiner gesneden, maar je kunt elk kruidnagel gewoon in de lengte snijden - ook hier, als je wilt.
Giet water in een pan en breng het aan de kook. Dan haal ik van het vuur en voeg zout, suiker en azijn toe. Ik roer het. Het zout en de suiker moeten oplossen.
Ik heb gehakte groenten en kruiden in een soort bakje gedaan. Ik gebruik gewone literblikken. Op de bodem zijn wortels, dan kool, bieten, knoflook. Ik voeg laurierblaadjes, zwarte peper (erwten) en koriander toe.
Het blijft om de potten te vullen met de voorbereide marinade.
Dit keer heb ik 2 liter potten gekregen (dit is genoeg voor ons voor 2 dagen).
Ik laat de potten 36 uur op tafel staan. Daarna legde ik het in de koelkast. Je kunt het al proberen. Maar ik laat het een dag in de koelkast staan - dan is de kool lekkerder!
Probeer te koken. Dit is heerlijk!
RECEPT:
• kool - 1,5 kg
• wortelen - 1 st.
• knoflook - 6 tanden.
• bieten - 1 st.
• koriandererwten - 10 g
• peperkorrels - 10 g
• laurierblaadjes - 3-4 stuks.
Voor de marinade:
• water - 1 l
• azijn - 125 ml
• suiker - 1,5 eetl.
• zout - 1 eetl.
Hoe ik zuurkool kook en nog een paar koolrecepten, zie de onderstaande video (je zult het lekker vinden):