Iemand schreef in de commentaren: "Om de dumplings twee keer lekkerder te maken, hoef je alleen maar twee keer zoveel vlees te nemen 😀". Mijn man denkt overigens ook van wel. Maar ik ken nog een paar geheimen!
Ik deelde onlangs een recept voor "dubbele" dumplings (die mijn jongens als "uitstekend" beoordeelden). Als je dit recept hebt gemist, bekijk dan de video aan het einde van het artikel of lees HIER.
Vandaag wil ik nog een truc delen die ik vaak gebruik. De vulling is zoooo sappig! Natuurlijk doen velen dat waarschijnlijk. Ik probeer hier niet "iets nieuws" te bedenken. Ik deel gewoon een recept voor dumplings)) Heerlijke dumplings!
Hoe koken
Ik ben soezendeegballetjes aan het maken. Het recept is heel simpel. Bloem zeven, ei, zout en plantaardige olie toevoegen. Ik roer met een vork om het ei met de bloem te combineren. En ik voeg kokend water toe. Het deeg snel kneden.
Ik heb dit recept al vaak gedeeld. Ik hou erg van dit recept vanwege de smaak en de "schone keuken". Het deeg is gehoorzaam, het kleeft niet aan je handen - en je hoeft geen bloem toe te voegen. Velen hebben het al geprobeerd. Als je dit deeg leuk vond, laat dan je recensie achter in de comments.
Ik stop het deeg 15 minuten in een zak. Of ik bedek het gewoon met een handdoek. Je hoeft het niet lang in de tas te bewaren, anders wordt het vochtig en blijft het aan je handen plakken.
Je kunt natuurlijk elk deeg nemen! Ik heb verschillende recepten voor knoedeldeeg. In onderstaande video vergelijk ik drie deegrecepten tegelijk. Neem een ​​kijkje - je zult het zeker leuk vinden.
Als vulling neem ik meestal twee (of zelfs drie) soorten vlees. Het smaakt beter! Vandaag heb ik rundvlees en kalkoen. Ik passeer het vlees door een vleesmolen.
En voeg uien toe aan het gehakt. Rasp de ui. Maar je kunt het natuurlijk samen met vlees en in een vleesmolen vermalen.
Ik voeg ook gedroogde teven toe aan het gehakt voor dumplings. Hoe ik het droog, heb ik al verteld. Het smaakt en ruikt heel erg naar gebakken uien. En de vulling blijkt veel aromatischer en smakelijker te zijn!
Zout gehakt en voeg zwarte peper toe. Ik mix en "klop" het gehakt goed af. Gewoon kiezen en neerzetten, kiezen en neerzetten. Dit is duidelijk te zien in de video. Ik voeg zeker wat koud water toe voor sappigheid.
Maar dat is niet het geheim! Het geheim zit hem in de boter. Ik heb de boter in kleine stukjes gesneden en een beetje ingevroren.
Ik snijd een beetje deeg af, rol deze "worst" uit en snijd hem in kleine stukjes. Ik rol elk stuk met een deegroller.
Ik neem een ​​platte cake, doe het gehakt en een stuk boter erop. Ze schreven me onder de video dat het gemakkelijker is om de boter te raspen en direct aan het gehakt toe te voegen. Maar nee! Probeer deze methode. Dit is echt zowel lekkerder als sappiger!
Ik verbind de randen en beeldhouw knoedels zoals gewoonlijk.
Ik kook 5-6 minuten in gezouten water vanaf het moment van koken. Natuurlijk kunt u laurierblad en zwarte peper aan het water toevoegen als u dat wilt. We voegen meestal niet toe.
Ik voeg nog wat boter toe aan de hete dumplings en serveer met zure room en kruiden. Maar voor de jongste - "geen zure room en groenten"! Iedereen heeft verschillende smaken))
Kijk hoeveel sap er in zit!
In de onderstaande video heb ik dit recept laten zien en niet alleen dit! Twee andere zijn ook erg interessante manieren! Als je mijn video's leuk vindt, wil je deze video tot het einde bekijken))
RECEPT:
• Meel - 3 glazen
• Kokend water - 1 glas (niet vol!)
• Ei - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Zout - 0,5 theelepel.
*** Mijn glas is 250 ml
Voor het vullen
• Gehakt (rundvlees + kalkoen) - 600 g
• Uien - 1-2 stuks.
• Gedroogde uien - 1,5 theelepel.
• Zwarte peper
• Zout
• Boter
Ik sprak over mijn techniek en gerechten HIER.