Ja, smeltkaas is heerlijk. Vooral als het is gemaakt van goede producten, en geen ersatz-vervangers, gekruid met echte kruiden en, zoals ze zeggen, met liefde. Ik zou er zelfs aan willen toevoegen - met liefde voor eten en voor mezelf.
Broodje roomkaas als ontbijt en zelfs als tussendoortje is een heel goede zaak. Of je kunt geen boterham maken, je kunt bijvoorbeeld smeltkaas op een ei doen. Of gebruik het zelfs met aardappelen.
Er zijn veel mogelijkheden.
Het enige vervelende is dat er veel smeltkaas in de winkels ligt, maar niet genoeg lekkere kaas. Ik weet niets over jou, maar ik heb geen smaak in industriële gesmolten spreads. Ze zijn nogal plat. En het is eng om naar de compositie te kijken.
Ondertussen is smeltkaas gemakkelijk thuis te maken.
We nemen:
- Driehonderd gram kwark van goede korrel (de belangrijkste vereiste is dat het van melk is gemaakt, en niet van jou, begrijp niet wat);
- 150 gram roomkaas (a la Philadelphia of mascarpone);
- 200 gram boter (echt, zonder palmtoevoegingen);
- 170 gram geconcentreerde melk (gecondenseerde melk zonder suiker);
- Ongeveer 200 milliliter room met een hoog vetgehalte;
- Een afgestreken theelepel bakpoeder;
- Specerijen naar smaak.
Hoe we koken:
Allereerst schenken we geconcentreerde melk in een pan, daarna sturen we cottage cheese en roomkaas in stukjes gebroken, en we beginnen het allemaal op een heel laag vuur te verwarmen. Tegelijkertijd, om niet te verbranden en aan de muren en de bodem te kleven, constant roeren.
Voeg als de kaas is gesmolten de in stukjes gesneden boter toe en blijf roeren.
Voeg frisdrank toe als de hele massa glad en glanzend wordt, meng alles opnieuw goed, laat het even pauzeren en roer de kruiden en room erdoor in de warme massa. U kunt de hoeveelheid crème verminderen als u een dikkere massa wilt.
We roeren lang zodat de consistentie homogeen is.
Het is erg lekker als deze kaas karwijzaad bevat.
Eet smakelijk!