Laagjescake Napoleon is een van de meest geliefde cakes van allemaal. Er zijn veel opties voor de voorbereiding en iedereen zal zijn eigen bewonderaars hebben.
Hier is een snel recept voor Napoleon. Dit recept maakt bladerdeegkoekjes dun, krokant en bovendien heel gemakkelijk te bereiden. Ook voor de taartlaag maken we een bijzondere yoghurtcrème. Dankzij deze crème is de cake zeer geurig met een delicate yoghurtsmaak.
Ik gebruik aardbeienyoghurt in het recept. Maar je kunt ook zoete yoghurt nemen met elke vulling die je lekker vindt.
Zo'n ongebruikelijke Napoleon met yoghurtcrème is geschikt voor een feesttafel en voor een rustig familietheekransje.
Probeer deze eenvoudige versie van de populaire cake en maak je familie en vrienden blij! Het is gemakkelijk en heerlijk!
Ingrediënten:
Deeg:
- bloem - 400 g
- boter - 300 g
- koud water - 110 g
- eieren - 1 st.
- azijn 9% - 1 theelepel l.
- suiker - 1 theelepel l.
- zout - een snuifje
Room:
- aardbeienyoghurt (u kunt elke gebruiken) - 520 g
- boter - 220 g
- gecondenseerde melk - 220 g
- ei - 3 stuks.
- suiker - 75 g
- zetmeel - 45 g
Stap voor stap recept
Het deeg koken
1. Giet 400 g bloem in een kom, 1 theelepel. l. suiker en een snufje zout. We mengen alles.
2. Doe hier 300 g koude blokjes boter.
Maal de bloem en boter met je handen tot grove kruimels. Je moet het zo snel mogelijk malen, zodat de boter niet smelt door de hitte van je handen.
3. Breek 1 ei in een aparte kom, giet 110 g koud water en voeg 1 theelepel toe. l. azijn. Meng alles tot een gladde massa.
4. Giet de bereide vloeistof in kruimels van botermeel. Meng het deeg snel en voor een korte tijd met je handen. Je zou een zacht deeg moeten hebben.
5. Als het deeg niet dik genoeg is, moet je wat meer bloem toevoegen en snel opnieuw kneden.
6. Dek het deeg af met een deksel en zet het minimaal 3 uur in de koelkast, ik zet het een nacht.
We bakken taarten
7. Het deeg is doordrenkt, snijd er een klein stukje van af. Leg een stuk deeg op een beetje met bloem bestoven bakpapier.
8. Rol het deeg uit tot een dunne laag. Knip de cirkel uit. Ik heb de cirkel uitgesneden met een schuivende culinaire ring, of met een pannendeksel, of een ander rond voorwerp en mes. Verwijder overtollig deeg.
9. We prikken het deeg met een vork. Leg de bakplaat met het deeg op een bakplaat.
We zetten alles in de voorverwarmde oven tot 180 graden. We bakken ongeveer 8-9 minuten. Kijk eens in je oven.
10. Houd er rekening mee dat de taarten tijdens het bakken in diameter zullen afnemen. Ik sneed taarten uit met een diameter van 21 cm, na het bakken nam de diameter af tot 19 cm.
Op deze manier bakken we alle taarten. Van deze hoeveelheid deeg heb ik 14 cakes.
Koken room
11. Giet 520 g yoghurt met aardbeienvulling in een pan, breek 3 eieren, voeg 75 g suiker en 45 g zetmeel toe. Meng alles tot een gladde massa. Yoghurt kan worden gebruikt met elke vulling die je lekker vindt, zoals perzik, bosbes of kers.
12. We hebben alles in brand gestoken. Kook het mengsel onder voortdurend roeren met een garde op middelhoog vuur. Het is absoluut noodzakelijk om te roeren, zodat de room niet naar de bodem verbrandt en er geen klontjes in ontstaan. Als het mengsel kookt, kook dan nog ongeveer 30 seconden en haal van het vuur.
13. Zodat de custardbodem sneller afkoelt en niet oprolt, doe je hem in een kom en bedek je hem met huishoudfolie. Laat afkoelen.
14. De custardbodem is afgekoeld. We bereiden de room verder voor.
Doe 220 g zachte boter in een aparte kom. Klop het met een mixer tot het wit wordt, ongeveer 2 minuten.
15. Giet 220 g gecondenseerde melk in drie keer opgeklopte boter en klop elke keer. Boter en gecondenseerde melk moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn.
16. De custardbodem is afgekoeld tot kamertemperatuur, haal de film eruit en klop het een beetje op met een mixer.
17. Voeg de custardbasis in kleine porties toe aan het voorbereide oliemengsel. Klop na elke toevoeging de room met een mixer. De room is klaar.
We vouwen de cake
18. We laten twee taarten achter voor decoratie en van de rest van de taarten halen we een cake.
Leg de cake en vet deze in met de voorbereide room, bedek met de volgende cake. Smeer opnieuw met crème. Op deze manier vouwen we de hele cake. Bereken de room zodat 3-4 el. l. crème achtergelaten voor decoratie.
19. Bedek de bovenkant van de cake met een plank zodat deze gelijkmatig bovenop blijkt te liggen. We zetten de cake in de koelkast om ongeveer 4 uur te trekken, zo lang mogelijk.
20. De cake is doordrenkt. Snijd indien nodig ruwe randen bij.
Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met de resterende room.
21. Breek de twee overgebleven cakes en doe ze in de molen. Maal alles in kleine kruimels.
22. Strooi de voorbereide kruimel over de bovenkant en zijkanten van de cake.
We herschikken de afgewerkte cake op een schaal en serveren.
Napoleoncake met yoghurtcrème bleek door de room heerlijk en aromatisch te zijn. Het bereiden van zo'n cake is niet moeilijk. Zorg ervoor dat je zo'n cake kookt, ik denk dat jij hem ook lekker zult vinden.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com