In het zomerse oogstseizoen wil ik echt zoveel mogelijk bessen en fruit behouden om de vitamine-voorraad in de winter aan te vullen. Mijn familie is dol op compotes en ik oogst er veel van.
Een snelle manier om compotes voor de winter te bewaren zonder sterilisatie helpt veel. U kunt dus absoluut alle bessen en fruit in elke combinatie bedekken. Dergelijke compotes zijn lekker en kunnen probleemloos de hele winter bewaard worden.
Je kunt de hoeveelheid suiker in dit recept naar wens aanpassen. In dit recept geef ik de verhoudingen van de ingrediënten in een blik van 3 liter. Merk ook op dat het bij het conserveren van peren absoluut noodzakelijk is om citroenzuur aan de siroop toe te voegen.
Probeer zeker dit recept voor compote van bessen en fruit voor de winter. U zult versteld staan hoe gemakkelijk en snel het is.
Ingrediënten voor een blik van 3 liter:
- bessen of fruit - ongeveer 1 kg
- suiker - 300-400 g
- water
- citroenzuur - 1 theelepel l. (voor perencompote)
Stapsgewijs recept:
1. Ik bewaar de kersen.
Giet water in de pan zodat het genoeg is om alle potten te vullen. We zetten het vuur aan om te zonnebaden.
2. Terwijl het water opwarmt, steriliseren we de hoezen.
We nemen een pan met water, zetten het op het vuur en laten de deksels erin zakken. Kook water met deksel gedurende 1-2 minuten en haal de deksels op een bord.
3. Terwijl het water opwarmt, vult u de potten met gewassen kersen. Ik vul de blikken tot de helft, maar je kunt de blikken van 1/3 tot de blikhangers vullen. Hangt af van wat je wilt krijgen - veel ingeblikte kersen of compote.
Vul de potten met kersen met kokend water en dek af met een deksel. We laten ze 5-10 minuten staan.
4. Giet suiker in een pan met een snelheid van 300-400 g per pot van 3 liter. Ik heb 4,5 liter compote, ik neem 600 g suiker.
De potten met kersen stonden 10 minuten. Nu schenken we het water eruit in een pan met suiker.
5. We zetten de siroop op het vuur om te koken.
Zodra de siroop gekookt is, giet je deze in de potten.
6. Banken worden onmiddellijk opgerold of gedraaid.
Als u grote vruchten wilt bewaren, bijvoorbeeld appels of peren, moet u ze 2 keer met kokend water gieten en de derde keer met siroop.
Bij het inmaken van peren is het absoluut noodzakelijk om 1 theelepel aan de siroop toe te voegen. l. zonder een glaasje citroenzuur voor een blik van 3 liter.
Draai de gedraaide potten ondersteboven en dek ze af met een deken. Dus laten we de blikken staan tot ze helemaal afgekoeld zijn.
We bewaren de gekoelde potten op een donkere plaats.
Bessen en fruit op deze manier conserveren gaat veel sneller dan steriliseren. Dit geldt vooral als u een groot deel van uw gewas inblikt.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com