Ik besloot ooit om taarten te maken. Maar er was geen melk in huis voor mijn favoriete deeg. Daarom heb ik de melk in het recept vervangen door aardappelbouillon en de aardappelen naar de vulling gestuurd. Het bleek twee keer zo goedkoop! En veel lekkerder en malser. Het deeg is erg zacht! En lekker! Nu maak ik altijd taarten met zulke aardappelen.
Als je het deeg van de aardappelbouillon nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan. Ik heb onlangs een recept gedeeld voor zelfgebakken brood met aardappelbouillon. Iedereen vond het lekker, wie het kookte! Recept HIER.
En vandaag zijn er taarten. Heerlijke taarten met aardappelen! Als je mijn video's leuk vindt, staat het recept voor taarten in de onderstaande video. Er zijn ook nog 4 heerlijke, zeer interessante en super budgetrecepten:
En als je van lezen houdt, voor jou de tekstversie van het recept (alles is heel eenvoudig, maar er zijn natuurlijk enkele subtiliteiten).
Eerst schil ik de aardappelen en kook ik ze in gezouten water.
Ik giet de bouillon niet uit! Giet voorzichtig af en laat het afkoelen tot het warm is. Voeg geen hete bouillon toe aan het deeg!
Terwijl de bouillon afkoelt, bak ik de ui in plantaardige olie. Ik vind het heerlijk als de ui goed gebakken is, dan smaakt de vulling beter. Voeg uien toe aan gekookte aardappelen en pureer ze in aardappelpuree. Ik ben het aan het proberen. Ik voeg indien nodig zout toe. Ik maak de vulling meestal een beetje zout. Ik voeg geen extra water of olie toe aan de vulling!
Ik voeg zout, suiker en plantaardige olie toe aan de afgekoelde bouillon. Ik roer het. In een andere bak meng ik gezeefde bloem (ongeveer 2/3 van de aangegeven hoeveelheid) en gist. Ik neem droge gist (die rechtstreeks aan de bloem worden toegevoegd). Ik zeef altijd bloem! Als de gist wordt geperst, moet deze worden opgelost in aardappelbouillon.
Ik giet de voorbereide bouillon in een kom met bloem. En kneed het deeg.
Ik meng het op het bord en voeg geleidelijk bloem toe. Gebruik geen bloem in het deeg! Als het deeg niet meer erg plakkerig is, smeer ik mijn handen in met plantaardige olie en kneed ik zonder bloem toe te voegen. Het deeg neemt dus minder bloem op en de taarten worden luchtiger. Vet een geschikte bak in met olie en doe het deeg erin.
Ik laat het ongeveer 40 minuten op een warme plaats staan. Het deeg zou ongeveer 2 tot 2,5 keer moeten toenemen. Ik zet meestal een kom deeg in de oven met het licht aan.
Als het deeg is gerezen, kneed ik het en boetseer ik taarten. Ik bedek de taarten met een handdoek en laat nog 15-20 minuten staan, zodat ze een beetje "opgroeien".
En pas dan bak ik in plantaardige olie. Ik hou ook van dit deeg omdat het praktisch geen boter "opneemt". De taarten zijn helemaal niet vet! En erg lekker!
RECEPT:
• Aardappelbouillon (warm) - 500 ml
• Gist (droog) - 11 g
• Suiker - 2 el.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Zonnebloemolie - 3 el.
• Meel - 700 g (ongeveer!). Dit zijn ongeveer 5 glazen. MAAR! Let op: ik voeg niet alle bloem in één keer toe!
Voor het vullen:
• Aardappelen - 1 kg (ongeveer)
• Uien - 2-3 stuks.
• Zout