Wil je een gerecht dat Jack Sparrow had kunnen eten? Kapitein Jack Sparrow, neem me niet kwalijk ...
Eens, toen nog heel weinig, at de oudste zoon een salade met inktvis op beide wangen om de Kraken te wreken voor zijn geliefde filmheld. Sindsdien is er veel tijd verstreken, en de zoon is al volwassen geworden, en zijn hobby's uit zijn kindertijd zijn vergeten, en wie kun je vandaag verrassen met een salade met inktvis?
Maar zoete aardappelen (yam) begonnen vrij recent de Russische markt te veroveren. Maar zelfs in hypermarkten met ketens, nee, nee, en het komt over.
Hij heeft een heel ongebruikelijke smaak voor ons, inwoners van Rusland. Deze smaak kan echter ook opmerkelijk en in verre van zoete gerechten worden bespeeld.
Vandaag stel ik een optie voor vis en zoete aardappel voor.
We nemen:
- Diverse zoete aardappelen;
- Zeebaarsfilet (op basis van het aantal porties);
- Tweehonderd of driehonderd gram kerstomaatjes;
- Een theelepel (of iets minder) Ceylon-kaneel (ik vestig uw aandacht - het is Ceylon, het is pittiger en minder zoet);
- Een theelepel vers geraspte nootmuskaat;
- Een citroen of limoen;
- Een paar eetlepels rum (je kunt het zonder, zijn neus smaakt beter);
- Zout, zwarte peper en olijfolie naar smaak.
Hoe we koken:
Schil de zoete aardappel en snijd hem in tweeën of in vieren. Meng in een kom zout, kaneel, nootmuskaat, rum en olijfolie (of andere plantaardige) olie. We sturen zoete aardappelen naar dit mengsel, rollen het er voorzichtig in en leggen het op een bakplaat bedekt met perkament.
We sturen naar de oven, ongeveer 15 minuten voorverwarmd tot 200 graden
Als dit kwartier voorbij is, leggen we de baarsfilet, gezouten en bestrooid met citroensap, direct op de zoete aardappel, met de schil (als die erop zit) omhoog. We zetten nog 10 minuten in de oven.
Haal na deze tien minuten de bakplaat er weer uit en leg deze op de vis en rondom de cherrytomaat. We sturen het nog vijf minuten naar de oven, en dan - voila, je kunt het serveren met de woorden:
-Welkom in het Caribisch gebied!
Eet smakelijk!