De aromatische en knapperige augurken volgens het oude recept zijn in slechts 10 minuten gesloten. Geloof het niet! Bewaar het recept!
Ingrediënten:
ongeveer 1,5 kg komkommers (misschien minder of zelfs meer)
mierikswortelblad
2-3 zwarte bessen en kersenbladeren
2 dilleparaplu's
3-5 teentjes knoflook
2 eetlepels. ik. groot, niet-gejodeerd zout met een klein glaasje
schoon koud water (bij voorkeur uit een bron, bron of gefilterd uit de kraan)
Hoe koken:
1. Was de komkommers, of was liever elke komkommer. En om de groenten zoveel mogelijk te laten knarsen, laat je ze 2-3 uur in ijswater weken.
2. Spoel een pot frisdrank, giet er kokend water over.
3. Leg onderaan dillebladeren en parasols, ook gewassen en licht gedroogd.
4. Vul de pot met komkommers, bij voorkeur verticaal. Leg er gepelde knoflookteentjes tussen.
5. Giet zout direct op de komkommers.
6. Giet er heel koud schoon water over. Als er geen bron- of gefilterd water is, kunt u het kraanwater koken en afkoelen. Maar dit is niet zo'n goede optie.
7. Sluit de pot af met een plastic deksel. Schud de gerechten met komkommers meerdere keren in je handen zodat het zout gelijkmatig over de komkommers wordt verdeeld.
8. Nu moet je de blikjes op een koele, donkere plaats verwijderen.
Komkommers volgens dit recept zijn binnen twee tot drie weken klaar en krijgen een rijke, gefermenteerde smaak.
Veel succes met je blanco's!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!