Een stevig en heel eenvoudig gerecht. Je kunt het alleen of met een bijgerecht serveren. Bijvoorbeeld met gekookte rijst, boekweit of pasta. Of met een frisse groentesalade.
Ingrediënten:
1-1,5 kg aardappelen
ei
een snufje zout
4 eetl. ik. meel
broodkruimels of bloem om te rollen
grond zwarte peper
plantaardige olie
Voor het vullen:
200gr. champignons
ui
zout
paprika
plantaardige olie
Hoe koken:
1. Was, schil en kook de aardappelen in gezouten water. Giet de knollen af en pureer ze tot een puree.
2. Toevoegen: ei, bloem, zout, peper en alles goed mengen.
3. Pel de ui, hak ze fijn en fruit ze in olie.
4. Was de champignons, hak ze fijn en bak ze ofwel samen met de uien, ofwel apart en meng ze.
5. Kruid de vulling met peper en zout.
6. Rol een worstje van het afgekoelde aardappeldeeg en snij in gelijke stukken van 1,5 cm.
7. Maak cakes van de cirkels, met in het midden een beetje paddenstoelenvulling.
8. Houd met bloem de randen van het deeg bij elkaar en vorm de aardappelkoteletten.
9. Rol goed door paneermeel of bloem.
10. Bak aardappelzrazy met champignons aan beide kanten goudbruin in plantaardige olie. Op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om met een vork en bak nog een paar minuten.
11. Schep de kant-en-klare zrazy op een bord en direct op tafel. Aardappelzrazy met champignons wordt het best warm geserveerd, bestrooid met zure room, en iedereen kiest een bijgerecht naar zijn smaak.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!