Ik zal je vertellen over een interessante manier om geweldige komkommers voor de winter te maken.
Ze hebben zo'n heerlijke marinade, en de komkommers zelf komen er pittig zoetzuur uit. Het hele geheim zit in de juiste komkommers!
Welke komkommers zijn gezouten:
- jonge komkommers van klein formaat hebben de beste, zoetige smaak en er zitten geen holtes in - daarom zullen dergelijke komkommers uit een pot knarsen
- de schil mag niet glad zijn, maar idealiter met puistjes en zwarte doorns (gladde huid, witte doornen zijn komkommers voor salades)
- komkommers moeten stevig aanvoelen, niet te donker, het lichte deel mag geen geelheid afgeven
- de juiste komkommers om te beitsen zullen niet bitter zijn, zelfs niet aan de uiteinden, dus het is beter om ze eerst te proberen bij het kopen (het donkere deel van de komkommer, je kunt gewoon op de schil kauwen)
En nu over het recept voor bijna in de winkel gekochte komkommers voor de winter. Schrijf een geweldige manier op om veel blikjes geweldige komkommers te bewaren voor voorgerechten en aardappelen.
Voor 1 liter water:
1,5 eetl. ik. grof keukenzout
3 eetl. ik. Sahara
2 eetlepels. ik. azijn 9% voor een pot van 3 liter
Kruiden voor een pot van 3 liter:
2 dilleparaplu's
2 laurierblaadjes
3 pimenterwten
1 vel krenten en kers
mierikswortelblad of anjer 1-2 st. smaak
Hoe koken:
1. Was komkommers elk met je handen, giet dan koud water en laat ze 1-3 uur weken.
2. Giet alle gespecificeerde kruiden in schone steriele potten, leg dilleparaplu's op de bodem en stamp de komkommers verticaal aan.
3. Kook het marinadewater in een grote pan.
4. Giet kokend water over de voorbereide potten, dek af met deksels en laat afkoelen tot ze warm zijn. Dit is ongeveer 15-20 minuten.
5. Giet vervolgens de vloeistof af, meet hoeveel liter het is geworden en meet dezelfde hoeveelheid zuiver water af die gekookt moet worden.
6. Voeg suiker en zout toe aan kokend water per 1 liter water, kook opnieuw, giet komkommers met marinade en giet azijn in elke pot.
Oprollen, deksel erop draaien en inpakken, na afkoeling opbergen.
Veel succes met je blanco's!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!