Heb je dat geprobeerd?
De hitte kwam en dergelijke drankjes werden ongelooflijk populair.
Waarvan alleen kvass in ons land niet wordt bereid. Brood, rogge, munt, rode biet, gierst, haver, appel, enz. We nodigen je uit om kennis te maken met een ongewoon citroenkvass. Wat vind je daarvan?
Een recept van een oude abonnee. Risicovol natuurlijk, maar het resultaat is interessant. Probeer het!
Ingrediënten:
3 kopjes koud gekookt water
0,5 kopjes warm gekookt water
2 eetlepels. ik. honing
een halve grote citroen of een kleine
5 gram gist
Hoe koken:
1. Giet warm water in een geëmailleerde pan, voeg gist en een theelepel honing toe.
2. Bedek de borden met een handdoek en zet ze een half uur op een warme plaats, of beter nog een uur.
3. Na een tijdje wordt de gist geactiveerd en gaat de vloeistof fermenteren.
4. Kook 3 kopjes water.
5. Verwijder de schil van de citroen, doe hem in kokend water en haal hem meteen van het vuur. Afkoelen.
6. Zeef de resulterende vloeistof, meng met gefermenteerd water.
7. Voeg de rest van de honing en het sap van een halve citroen toe aan de drank.
Mengen.
8. Het is raadzaam om de drank een paar uur in de koelkast te laten staan. Tegen die tijd zal het nog beter gisten. En als je het een nacht laat staan, krijg je een echt kwas met citroensmaak. Je kunt een paar munt- of basilicumblaadjes toevoegen.
Koel Serveren.
De tweede optie is met meel.
Ingrediënten:
0,5 kopjes bloem (tarwe)
2 citroenen
3 l water
4 eetl. ik. Sahara
een handvol lichte (niet gewassen) rozijnen
1 uur ik. verse gist
Hoe koken:
1. Het meel moet in de oven of in een droge koekenpan worden gedroogd, zodat het van kleur verandert in een licht romige tint. Onmiddellijk verwijderen en afkoelen.
2. Verbrand de citroenen met kokend water, snij beide uiteinden af en snijd in plakjes. Dun. Verwijder de botten.
3. Voeg een half glas koud water toe aan de afgekoelde bloem, misschien iets meer, maar niet meer dan 1 glas, zodat alle klontjes oplossen.
4. Doe de citroenen in een pan met een inhoud van meer dan 3,5 liter en giet het bloemmengsel erbij.
5. Breng 3 liter water aan de kook en giet de inhoud van een pan met kokend water.
6. Voeg suiker toe. Je kunt honing gebruiken, maar suiker is beter.
7. Koel alles tot een warme staat.
8. Voeg verse gist opgelost in warm water of in dezelfde vloeistof uit de pan toe aan een pan met citroenmassa.
9. Voeg op het einde een handvol ongewassen rozijnen toe en dek de borden af met een handdoek of deksel 2/3.
10. Laat de pan 2 dagen op een warme plaats staan.
11. Zeef het afgewerkte kwas door kaasdoek, bewaar de dikke - dit is het zuurdeeg voor de tweede portie, als je dat lekker vindt. Nogmaals, citroenen, suiker en rozijnen, maar gist is niet langer nodig.
12. Giet kwas in flessen en koel in de koelkast. Klaar!
Koel af en verfris jezelf!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!