✨Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅👌 Je kunt veel verschillende gerechten bereiden van kippenlever, elke huisvrouw heeft zeker een favoriet recept van dit slachtafval - soufflé, paté, levercake ...
Vandaag wil ik je een recept aanbieden voor mijn favoriete kippenlevergerecht.
✨ Het gerecht blijkt niet alleen erg sappig en smaakvol te zijn, maar ook nog eens met een mooie presentatie, in deze versie kan het veilig op de feesttafel geserveerd worden.
✨Probeer het zeker, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden!
📕 Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig: 🥙
Kippenlever - 300 g
Kippenei (cat. S-1) - 2 st.
Tarwebloem - 6-7 el. ik.
Zout, zwarte peper, gedroogde knoflook - naar smaak
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 krop
Plantaardige olie - 2-3 el. ik.
Tomatensap - 1 glas (200 ml)
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
We wassen de kippenlever, drogen hem, maken hem schoon van films en vet. Snijd met een scherp mes in kleine stukjes.
We brengen de gehakte lever over in een diepe kom, rijden in 2 eieren, voegen zout en kruiden toe.
We mengen alles goed met een lepel of vork - wat voor jou het handigst is.
Zeef de bloem afzonderlijk en voeg deze geleidelijk toe aan de levermassa. Voeg een lepel toe en meng onmiddellijk zodat er geen klontjes ontstaan, het is tenslotte niet zo eenvoudig om ze later kwijt te raken! Ik raad je aan om eerst 5-6 lepels te doen, en dan de rest toe te voegen indien nodig.
Als gevolg hiervan zou je een massa moeten krijgen die qua consistentie vergelijkbaar is met het klassieke pannenkoekdeeg, dat wil zeggen vrij dik en met grotere stukken lever.
Vervolgens nemen we elke hittebestendige vorm, waarin het volledige volume van het leverdeeg onmiddellijk zal binnenkomen. Het kunnen keramiek, glas, metaal, siliconen schalen zijn. We bedekken het met een film of een schone plastic zak. Giet de massa uit de lever.
Nu komt het leuke gedeelte.⤵️⤵️⤵️
We zullen de lever koken in een waterbad in een koekenpan. Leg hiervoor kaasdoek of een andere schone doek in meerdere lagen gevouwen op de bodem van een grote koekenpan. Als je een sterilisatiemat hebt, prima, dan kun je die ook gebruiken. Bovenop zetten we een schaal met een lever en gieten water in de pan. Het zou zo veel moeten zijn dat het ongeveer het niveau van de levermassa bereikt. Maar verwacht dat het tijdens het koken niet boven de zijkanten van de vorm uitsteekt. Bedek de pan met een deksel en zet op laag vuur. Na kokend water detecteren we 10-15 minuten.
Deze tijd is net genoeg om de saus te maken. Het is heel eenvoudig, en als je het niet zelf hebt bereid, heb je het waarschijnlijk wel eens geprobeerd. Schil en snijd de ui in kleine blokjes, en drie wortelen op een grove rasp.
Verhit een beetje olie in een koekenpan, giet eerst de ui. Zodra het transparant wordt, voeg je de wortelen toe. Mix en bak alles tot het zacht is.
Giet vervolgens tomatensap in, voeg zout en peper naar smaak toe.
Roer en laat 5 minuten sudderen, tot het ingedikt is.
Ondertussen is de lever zo veranderd.
We doen het op een bord, dankzij de zak komt het er vrij gemakkelijk uit. We verwijderen de folie.
Overgieten met saus, naar wens decoreren met kruiden en serveren. De lever is erg mals en niet droog. En vooral - een minimum aan olie.
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
Met vriendelijke groet, Oksana!