✨Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅👌Wat kan er moeilijk zijn bij het bereiden van gewone vleespasteitjes? Maar soms gebeurt het dat in plaats van sappige schnitzels platte en niet donzige droge cakes in de pan worden gevonden.
Vandaag wil ik jullie vertellen hoe ik sappige vleeskoteletten kook volgens mijn oude recept en ik ben altijd blij met het eindresultaat!
✨ Tegelijkertijd voeg ik geen groenten toe aan het gehakt voor koteletten, behalve uien, of geweekt brood of brood.
✨ En ik brood niet eens koteletten in bloem. Probeer zulke koteletten in mijn versie te koken, ik weet zeker dat je ze lekker zult vinden!
📕Om koteletten te bakken heb je nodig: 🥙
Gemengd gehakt (varken en rund in een 1 op 1 verhouding) - 500 g
Uien - 2 stuks.
Melk - 75-100 ml
Aardappelzetmeel - 1 eetl ik.
Knoflook - 1-2 teentjes
Zout, zwarte peper
Plantaardige olie - om te frituren
Laurierblad - 1 st.
Piment - 2-3 erwten
Frisdrank - hoeveel past er op de punt van een mes
Hop-suneli of andere kruiden voor koteletten naar uw smaak.
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Als je het gehakt zelf kookt, rol je het twee keer door het fijnmazige rooster. Ook kun je, samen met het vlees, een kleine uienkop of een halve gemiddelde kop draaien - het wordt nog sappiger. Doe het afgewerkte gehakt in een diepe kom, voeg knoflook geperst door een pers, zout, frisdrank, gemalen zwarte peper en je favoriete kruiden naar smaak toe. We snijden de tweede ui eenvoudig in halve ringen en leggen deze opzij.
Meng het gehakt goed en voeg een eetlepel zetmeel en soda toe.
Roer opnieuw. Giet nu koude melk in kleine porties. Een beetje toegevoegd, meteen gemengd. De melk moet volledig door het vlees worden opgenomen. De hoeveelheid melk die je moet toevoegen is afhankelijk van het oorspronkelijke vet- en vochtgehalte van het gehakt. Als gevolg hiervan mag het niet te vloeibaar worden, controleer dit moment.
Kneed goed en sla het gehakt af tot het viscositeit is, waarna we het 1,5-2 uur naar de koelkast sturen. Gedurende deze tijd zal het vet in het gehakt stollen en zal het gemakkelijker zijn om er koteletten van te vormen.
We maken kleine langwerpige schnitzels. Je hoeft ze niet in bloem of paneermeel te paneren - ze behouden al perfect hun vorm tijdens het frituren.
Verhit olie in een koekenpan, verdeel de schnitzels. Bak ze op hoog vuur aan beide kanten goudbruin.
En dat is niet alles!⤵️⤵️⤵️
Bestrooi nu de gefrituurde schnitzels met voorbereide gesnipperde uien, voeg laurierblaadjes en 2-3 pimenterwten toe. En giet ook een beetje kokend water in de pan. Bedek de pan met een deksel en laat 15-20 minuten op het laagste vuur sudderen, tot ze gaar zijn.
De schnitzels zijn ongelooflijk sappig, zacht en luchtig. Ik serveer graag boekweit of aardappelen als bijgerecht. Hoewel met pasta en rijst, denk ik dat het niet erger zal zijn.
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
Met vriendelijke groet, Oksana!