Een heerlijke en malse bessencake zonder bakken komt goed van pas op een warme zomerdag. Dit is een eenvoudige en mooie geleicake die zure roomgelei en een zee van verse bessen perfect combineert. De zoetzure roombasis balanceert de bessenzuurheid zeer goed. Doordat de cake gekoeld geserveerd wordt, verfrist hij perfect.
Het kan voor elke dag worden bereid of als dessert voor een feestelijke tafel. Niemand zal zo'n delicatesse weigeren.
Dit bessendessert is heel eenvoudig en snel bereid, letterlijk in 15 minuten en zonder bakken. Het belangrijkste is om te wachten tot de gelei hard wordt. Ik giet zo'n cake meestal 's avonds in een vorm en 's ochtends kun je genieten van een heerlijk dessert voor bij de koffie. Trouwens, je kunt alle bessen naar je smaak en volgens het seizoen nemen.
Probeer deze versie van een zomerse cake met bessen, het is eenvoudig en heerlijk!
Ingrediënten:
- frambozen - 400 g
- bosbessen - 200 g
- zure room - 800 g
- suiker - 1 eetl.
- water - 100 ml
- gelatine - 30 g
- vanillesuiker - 8 g
Stap voor stap recept
1. Giet 30 g gelatine in een ijzeren kom en giet een half glas water. Meng alles en laat ongeveer 10 minuten staan om de gelatine te laten zwellen.
2. Giet 800 g zure room in een aparte grote kom. Zure room kan met elk vetgehalte worden gebruikt. Hier voegen we 1 eetl. suiker en 8 g vanillesuiker. Meng alles en laat 5 minuten staan, zodat de suiker oplost in de zure room.
3. Een afneembare vorm met een diameter van 21 cm, waarin we de cake zullen gieten, is van buitenaf strak omwikkeld met huishoudfolie, zodat de vloeistof er niet uitloopt. Je kunt de cake ook in een vorm of schaal uit één stuk gieten.
4. De gelatine is al opgezwollen, we zetten het op een klein vuur en brengen het op een temperatuur van ongeveer 70-80 graden.
5. Giet hete gesmolten gelatine in de voorbereide zure room en meng onmiddellijk goed.
6. Voor de cake heb je ongeveer 400 g frambozen en 200 g bosbessen nodig. Houd een klein deel van de bessen apart om de cake erop te versieren.
7. Giet de rest van de bessen in zure roomgelei en meng voorzichtig met een lepel.
8. Giet gelei met bessen in de voorbereide vorm. Leg de overige bosbessen en frambozen op de taart.
9. Zet de cake ongeveer 3-4 uur in de koelkast om te bevriezen.
10. De taart is al ingevroren. Haal de vershoudfolie uit de vorm. Scheid de cake van de vorm met een smal dun mes. We openen de vorm en herschikken de cake op de schaal. Als u een cake in een kom maakt, moet de kom, om de cake te krijgen, 10 seconden in heet water worden ondergedompeld.
Zomerbessencake bleek erg lekker en licht te zijn. Het combineert perfect zoete zure roomgelei met de zuurheid van rijpe bessen. Zo'n cake kan zowel voor thuisdrinken als voor een feestelijke tafel worden bereid.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com