Op het hoogtepunt van het aardbeienseizoen raad ik je ten zeerste aan om dit eenvoudige aardbeienkoekje te maken. Het is zacht en mals, matig zoet en aromatisch. En de aardbeienschijfjes in het deeg zelf zijn een hemels genot!
Dit is een heel eenvoudig recept voor zelfgemaakte aardbeienkoekjes dat iedereen kan doen. Zelfs een kind kan dit recept aan! De schil van dit koekje zit in zijn onvolmaakte vorm en delicate smaak.
Deze zelfgemaakte koekjes met aardbeien zijn erg lekker om te serveren met melk of koffie en ze vliegen heel snel van het bord. Dus heb je een groot gezin, verdubbel dan gerust de portie!
Ingrediënten:
- aardbeien - 200 g
- bloem - 170 g + 30 g in de vulling
- boter - 80 g
- suiker - 70 g
- eieren - 1 st.
- bakpoeder voor deeg - 1 tl ik.
Stap voor stap recept
1. Kneed het deeg.
Doe 80 g boter op kamertemperatuur in een kom. Giet er 70 g suiker in. Klop alles met een mixer tot de boter ongeveer 3-5 minuten wit wordt.
2. Breek 1 ei in opgeklopte boter met suiker en mix opnieuw tot een gladde massa.
3. Giet 170 g bloem en 1 theelepel bij dit mengsel. ik. bakpoeder. Mix alles met een mixer tot een glad geheel.
4. De vulling koken.
Was 200 g verse aardbeien en dep ze droog met keukenpapier. Snijd alle aardbeien in kleinere stukjes.
5. Doe de gesneden aardbeien in een kom en bestrooi met 1 eetl. meel. Meng voorzichtig.
6. Giet de voorbereide aardbeien onmiddellijk in een kom met deeg.
Meng alles voorzichtig met een spatel.
7. Leg stukjes deeg van ongeveer een halve eetlepel groot op een met bloem bestoven werkvlak.
Rol elk stuk deeg door bloem en rol het tot een bal.
8. We maken het een beetje plat en leggen het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Zo maken we alle koekjes.
9. We zetten de voorbereide koekjes in de voorverwarmde oven op 180 graden en bakken 20 minuten.
10. Bestrooi de gebakken en afgekoelde koekjes met poedersuiker.
De aardbeienkoekjes bleken erg lekker en aromatisch te zijn. Het zal niet moeilijk zijn om het voor te bereiden. Als je een groot gezin hebt, raad ik aan om een dubbele portie in één keer te bakken.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com